Ordet “olie” har fået et lidt dårligt ry, når det kommer til dem af os, der prøver at spise sundt.
Sandheden er, at næringsolier kan indeholde “gode fedtstoffer” som omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Vi har allerede talt om disse essentielle fedtsyrer (EFAs) og nogle af de fødevarer og olier, der indeholder dem. Men det er bare toppen af isbjerget. Andre olier, som kokosolie, er så alsidige, at vi elsker at bruge dem til madlavning, på huden og som et supplement.
Nogle olier er gode som alternativer til traditionelle madlavningsolier, mens andre ikke bør bruges til madlavning, men kan bruges som kosttilskud som en nem måde at få dine nødvendige og essentielle fedtsyrer på. Her er vores favoritter til begge dele:
Olier til madlavning
Hvis du ikke kunne gætte det, er vi vilde med kokosolie. Kokosolie er et godt alternativ til madlavning, fordi det let kan erstattes i et forhold på 1:1 og kan bruges til bagning, stegning og sautering. Vi elsker også at tilføje kokosolie i vores smoothies! Denne alsidige olie er rig på medium-chain triglycerider, som er lettere at absorbere og metaboliserer hurtigere end deres langkædede modstykker.**
De fleste nøddeolier er ikke ideelle til madlavning – traditionelt brugt som en del af en opskrift, men ikke til madlavning og stegning. Dog er macadamia nøddeolie ens i sammensætning til olivenolie, hvilket gør den fantastisk til madlavning ved lav eller medium varme. Vi elsker også den lette og let nøddeagtige smag af macadamiaolie.
Olier til supplement
Fiskeolier er en fantastisk kilde til essentielle fedtsyrer. Det kan være udfordrende og effektivt at få dine daglige EFAs kun fra kosten. Derfor har vi fundet ud af, at fiskeolier er en fantastisk måde at få disse “gode fedtstoffer” på. Dog er fiskeolie ikke egnet til madlavning og bør kun bruges som et supplement.
Ligesom fiskeolier er hørfrøolie rig på omega-3 fedtsyrer og er en god mulighed for veganere, der ikke ønsker at supplere med fiskeolie. Men lige som fiskeolier er hørfrøolie beregnet til supplement og bør ikke bruges til madlavning.
PipingRock Styrker din sundhedsrejse
