Haben Sie ein paar Bananen, die überreif sind?
Warum nicht das tun, was Menschen seit Jahren machen – Bananenbrot daraus backen! Und warum nicht mit Äpfeln und Nüssen kombinieren, um ein wirklich fantastisches Brot zu erhalten, das man jeden Tag genießen kann!
Wir haben dieser klassischen Rezeptur einen veganen Touch gegeben, vollgepackt mit Aroma und einer befriedigenden Textur aus saftig und knusprig, dass es Ihrer Familie schwerfallen wird, nicht den ganzen Laib auf einmal zu verspeisen.
ZUTATEN
- 2 sehr reife Bananen
- 1/2 Apfel (versuchen Sie Honeycrisp oder Granny Smith für einen würzigen Biss!)
- 1/2 Tasse Süßungsmittel (wir haben Allulose verwendet, aber Honig, Xylitol-l, & Stevia sind großartige Optionen!)
- 1 & 3/4 Tassen Mehl (kann durch die meisten kohlenhydratarmen oder glutenfreien Mehle ersetzt werden)
- 1/2 Tasse Zimt-Apfelmus
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1-2 Esslöffel gehackte Walnüsse
- 1/3 Tasse Rosinen (optional)
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 175°C vorheizen. Schälen und würfeln Sie Ihren Apfel (und naschen Sie die andere Hälfte!).
- In einer Rührschüssel die geschälten Bananen zerdrücken. Restliche Zutaten (außer den Nüssen) hinzufügen und gut vermischen.
- Sprühen Sie Ihre Kastenform ein (eine 9-Zoll-Form sollte perfekt passen) und gießen Sie die Mischung hinein. Bestreuen Sie die Oberseite mit den gehackten Nüssen.
- Im Ofen für 50 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob es vollständig durchgebacken ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Laibs stecken. Wenn der Zahnstocher trocken herauskommt, ist es fertig! Andernfalls noch etwa 5 Minuten weiterbacken.
- Abkühlen lassen, servieren und genießen!
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