Das Wort „Öl“ hat einen etwas schlechten Ruf bekommen, wenn es darum geht, gesund zu essen.
Die Wahrheit ist, dass Nahrungsöle „gute Fette“ enthalten können, wie Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren. Wir haben bereits über diese essentiellen Fettsäuren (EFAs) und einige der Lebensmittel und Öle gesprochen, die sie enthalten. Das ist jedoch nur die Spitze des Eisbergs. Andere Öle, wie Kokosnussöl, sind so vielseitig, dass wir sie gerne zum Kochen, für die Hautpflege und als Nahrungsergänzung verwenden.
Einige Öle eignen sich hervorragend als Alternative zu herkömmlichen Speiseölen, während andere nicht zum Kochen geeignet sind, aber als Nahrungsergänzung verwendet werden können, um leicht an die notwendigen und essentiellen Fettsäuren zu gelangen. Hier sind unsere Favoriten für beide Verwendungen:
Öle zum Kochen
Falls es nicht aufgefallen ist, wir sind begeistert von Kokosnussöl. Kokosöl ist eine ausgezeichnete Alternative zum Kochen, da es im Verhältnis 1:1 ersetzt werden kann und sich zum Backen, Braten und Sautieren eignet. Wir fügen Kokosöl auch gerne in unsere Smoothies hinzu! Dieses vielseitige Öl ist reich an mittelkettigen Triglyceriden, die leichter aufgenommen und schneller verstoffwechselt werden als ihre langkettigen Pendants.**
Die meisten Nussöle sind nicht ideal zum Kochen – traditionell können sie als Teil eines Rezepts verwendet werden, aber nicht zum Braten. Macadamianussöl ist jedoch aufgrund seiner Zusammensetzung ähnlich wie Olivenöl und eignet sich daher hervorragend zum Kochen bei niedriger oder mittlerer Hitze. Wir lieben auch den leichten und leicht nussigen Geschmack von Macadamiaöl.
Öle zur Nahrungsergänzung
Fischöle sind eine großartige Quelle für essentielle Fettsäuren. Es kann eine Herausforderung sein, täglich genügend EFAs ausschließlich über die Ernährung aufzunehmen. Daher sind Fischöle eine ausgezeichnete Möglichkeit, diese „guten Fette“ zu sich zu nehmen. Fischöl ist jedoch nicht zum Kochen geeignet und sollte nur als Nahrungsergänzung verwendet werden.
Ähnlich wie Fischöle ist Leinöl reich an Omega-3-Fettsäuren und eine ausgezeichnete Wahl für Veganer, die kein Fischöl als Nahrungsergänzung verwenden möchten. Auch Leinöl ist zur Nahrungsergänzung gedacht und sollte nicht für das Kochen verwendet werden.
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