La col rizada es quizás uno de los superalimentos más populares… y no es de extrañar por qué. Con su rico perfil nutricional y su gran variedad de sabores, muchas personas están incorporando este vegetal crucífero en sus menús diarios.
¿Por qué debería tu familia subirse a la tendencia de la col rizada?
¿Qué es la col rizada?
Hay varios tipos de col rizada, que varían en color desde verdes profundos hasta azules y púrpuras; algunas plantas de col rizada pueden alcanzar una altura de 7 pies con hojas que se extienden hacia el cielo, mientras que otras son más compactas y simétricas. Dependiendo de la temporada y la variedad de col rizada, su perfil de sabor es notablemente terroso, algunas expresan una amargura picante y otras una dulzura delicada. Al comprar col rizada, es una buena idea tener en cuenta que la col rizada está en temporada desde mediados del invierno hasta principios de la primavera, cuando puedes descubrir el lado más dulce de este vegetal texturizado.
¿Cuál es la historia de la col rizada?
Aunque los orígenes exactos de la col rizada son objeto de debate, fue uno de los vegetales verdes más comunes consumidos en Europa hasta el final de la Edad Media. ¡Incluso entonces, este superalimento era apreciado por su impresionante perfil nutricional!
De hecho, durante la Segunda Guerra Mundial, el cultivo de col rizada se disparó. Se alentaba a la gente a consumir diariamente este poderoso vegetal para obtener nutrientes importantes que la mayoría no consumía debido al racionamiento.
¿Qué hace que la col rizada sea un superalimento?
¡Por dónde empezamos! La col rizada está repleta de bondades nutricionales, ofreciendo un abundante suministro de beneficiosos:
- Betacaroteno
- Vitaminas K y C
- Calcio
- Luteína y Zeaxantina
- Indol-3-Carbinol
- Actividad antioxidante de flavonoides
- Ácido alfa linolénico (Omega-3)
- Fibra
- Folato
- ¡Y mucho más!
Estos fitonutrientes ayudan a apoyar tu salud y bienestar general de pies a cabeza, por dentro y por fuera, ¡haciendo que la col rizada sea imprescindible en cualquier dieta!
¿Cómo puedo incluir más col rizada en mi dieta?
¡La col rizada es realmente un vegetal versátil! Presente en cocinas de todo el mundo, la col rizada puede ser cocida al vapor, añadida a ensaladas, mezclada en batidos o incluso horneada en crujientes chips de col rizada.
Aquí tienes un consejo rápido: añadir un poco de limón a tu col rizada puede ayudar a reducir parte de la amargura si no eres fanático de su famoso sabor.
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