La palabra "aceite" ha adquirido una mala reputación cuando se trata de aquellos de nosotros que intentamos comer saludablemente.
La verdad es que los aceites nutricionales pueden contener "grasas buenas", como los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Ya hemos hablado de estos ácidos grasos esenciales (AGEs) y algunos de los alimentos y aceites que los contienen. Sin embargo, eso es solo la punta del iceberg. Otros aceites, como el aceite de coco, son tan versátiles que nos encanta usarlos para cocinar, en nuestra piel y como suplemento.
Algunos aceites son excelentes como alternativas a los aceites de cocina tradicionales, mientras que otros no deben usarse para cocinar, pero pueden emplearse como suplementos para obtener fácilmente los ácidos grasos esenciales. Aquí están nuestros favoritos para ambos casos:
Aceites Para Cocinar
Si no te has dado cuenta, estamos entusiasmados con el aceite de coco. Es una excelente alternativa para cocinar ya que puede reemplazarse fácilmente en una proporción de 1:1 y puede usarse para hornear, freír, saltear. ¡También nos encanta añadir aceite de coco en nuestros batidos! Este aceite versátil es rico en triglicéridos de cadena media, que son más fáciles de absorber y metabolizar más rápidamente que sus contrapartes de cadena larga.**
La mayoría de los aceites de nueces no son ideales para cocinar, ya que tradicionalmente se pueden usar como parte de una receta, pero no para cocinar y freír. Sin embargo, el aceite de nuez de macadamia es similar en composición al aceite de oliva, lo que lo hace ideal para cocinar a fuego lento o medio. También nos encanta el sabor ligero y ligeramente a nuez del aceite de macadamia.
Aceites Para Tomar como Suplemento
Los aceites de pescado son una gran fuente de ácidos grasos esenciales. Obtener tu dosis diaria de AGEs solo a través de la dieta puede ser desafiante y efectivo. Por lo tanto, hemos encontrado que los aceites de pescado son una excelente manera de obtener estas "grasas buenas". Sin embargo, el aceite de pescado no es adecuado para cocinar y debe usarse solo como suplemento.
Al igual que los aceites de pescado, el aceite de semilla de lino es rico en ácidos grasos omega-3 y es una excelente opción para los veganos que no desean suplementarse con aceite de pescado. Sin embargo, al igual que los aceites de pescado, el aceite de semilla de lino está destinado a la suplementación y no debe usarse para cocinar.
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