Riječ "ulje" stekla je pomalo lošu reputaciju kada je riječ o onima od nas koji pokušavaju jesti zdravo.
Istina je da nutritivna ulja mogu sadržavati "dobre masti", poput omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Već smo razgovarali o ovim esencijalnim masnim kiselinama (EFA) i nekim namirnicama i uljima koja ih sadrže. Međutim, to je samo vrh ledenog brijega. Druga ulja, poput kokosovog ulja, su toliko svestrana da ga volimo koristiti za kuhanje, na koži i kao dodatak prehrani.
Neka ulja su odlična kao alternativa tradicionalnim uljima za kuhanje, dok se druga ne bi trebala koristiti za kuhanje, ali se mogu koristiti kao dodatak prehrani kao jednostavan način za unos potrebnih esencijalnih masnih kiselina. Ovo su naši favoriti za oboje:
Ulja za kuhanje
Ako niste primijetili, oduševljeni smo kokosovim uljem. Kokosovo ulje je odlična alternativa za kuhanje jer se lako može zamijeniti u omjeru 1:1 i može se koristiti za pečenje, prženje, pirjanje. Također volimo dodavati kokosovo ulje u naše smoothije! Ovo svestrano ulje bogato je srednjelančanim trigliceridima, koji se lakše apsorbiraju i brže metaboliziraju od njihovih dugolančanih kolega.**
Većina ulja od orašastih plodova nije idealna za kuhanje – tradicionalno se mogu koristiti kao dio recepta, ali ne za kuhanje i prženje. Međutim, ulje orašastih plodova makadamije je po sastavu slično maslinovom ulju, što ga čini izvrsnim za kuhanje na niskim ili srednjim temperaturama. Također volimo lagan i blago orašast okus ulja makadamije.
Ulja za uzimanje kao dodatak
Riblja ulja su izvrstan izvor esencijalnih masnih kiselina. Dnevni unos EFA isključivo prehranom može biti izazovan i neučinkovit. Stoga smo otkrili da su riblja ulja izvrstan način za unos ovih "dobrih masti". Međutim, riblje ulje nije pogodno za kuhanje i trebalo bi se koristiti samo kao dodatak prehrani.
Kao i riblja ulja, ulje lanenih sjemenki bogato je omega-3 masnim kiselinama i odličan je izbor za vegane koji ne žele koristiti riblje ulje kao dodatak. Međutim, slično ribljim uljima, ulje lanenih sjemenki je namijenjeno za dodatke prehrani i ne bi se trebalo koristiti za kuhanje.
PipingRock Osnažujući Vaše Putovanje Zdravljem
