Az „olaj” szó rossz hírnevet kapott azok számára, akik egészségesen próbálnak táplálkozni.
Az igazság az, hogy bizonyos tápláló olajok „jó zsírokat” tartalmazhatnak, mint például omega-3 és omega-6 zsírsavak. Már beszéltünk ezekről a létfontosságú zsírsavakról (EFAs) és néhány ételről és olajról, amelyek ezeket tartalmazzák. Ez azonban csak a jéghegy csúcsa. Más olajok, mint a kókuszolaj, annyira sokoldalúak, hogy szeretjük őket főzéshez, a bőrünkön, és étrend-kiegészítőként is használni.
Néhány olaj nagyszerű alternatíva a hagyományos főzőolajok helyett, míg másokat nem szabad főzésre használni, de kiválóan alkalmasak a szükséges és nélkülözhetetlen zsírsavak kiegészítő fogyasztására. Íme, a kedvenceink mindkét kategóriában:
Olajok Főzéshez
Ha nem lenne egyértelmű, rajongunk a kókuszolajért. A kókuszolaj nagyszerű alternatíva a főzéshez, mert 1:1 arányban könnyen helyettesíthető, és használható sütéshez, pirításhoz, pároláshoz. Emellett imádjuk, ha a turmixainkhoz is hozzáadjuk! Ez a sokoldalú olaj gazdag közepes láncú trigliceridekben, amelyek könnyen felszívódnak és gyorsabban metabolizálódnak, mint hosszú láncú társaik.**
A legtöbb dióolaj nem ideális a főzéshez – általában a receptek részeként, de nem sütéshez és pirításhoz használható. A makadámdió olaj azonban az olívaolajhoz hasonló összetételű, ezért kiváló alacsony vagy közepes hőfokon történő főzéshez. Emellett imádjuk a makadámia olaj enyhén diós ízét.
Olajok Kiegészítőként
A halolajok nagyszerű forrásai az esszenciális zsírsavaknak. A napi EFA-szükségletet csak étrenddel biztosítani kihívás lehet. Tapasztalataink szerint a halolajok nagyszerű módjai ezen „jó zsírok” bevitelének. Azonban a halolaj nem alkalmas főzésre, és csak étrend-kiegészítőként kell használni.
A halolajokhoz hasonlóan a lenmagolaj is omega-3 zsírsavakban gazdag és remek választás azoknak a vegánoknak, akik nem akarnak halolajjal kiegészíteni. Azonban hasonlóan a halolajokhoz, a lenmagolajat is inkább kiegészítőként kell használni, nem főzésre.
PipingRock Az Egészség Utazásának Támogatása
