Üdvözöljük a kurkumával való főzés világában! A kurkuma egy élénk sárga-narancs fűszer, amely nemcsak színt visz az ételekbe, de egyedi és földes ízvilágot is ad kulináris alkotásaidnak. Évszázadok óta használják különböző konyhákban és hagyományos gyógyászatban számos egészségügyi előnye miatt.
A kurkuma a gyömbér család tagja és Délkelet-Ázsiából származik. Hatóanyaga, a kurkumin, ismert antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságairól, így a kurkuma értékes kiegészítő lehet egy kiegyensúlyozott és tápláló étrendhez.
Ezekben a kulináris kalandokban felfedezzük, hogyan használhatjuk a kurkumát különböző receptekben, hogy fokozzuk az ételek ízét. Legyen szó tapasztalt szakácsról vagy konyhai kezdőről, a kurkuma új szintre emelheti ételeidet.
Készülődj fel erre az ízgazdag utazásra és fedezd fel a kurkumával való főzés varázsát. Készülj fel arra, hogy izgatottá teszed ízlelőbimbóidat, táplálod testedet és lenyűgözöd családodat és barátaidat a csodálatos ételekkel, amelyeket ezekkel a pompás fűszerrel készítesz. Kezdjünk el főzni kurkumával!
Citrusos Csirke Recept
Hozzávalók
- Evőkanál Extra-Szűz Olívaolaj
- 2 Sárga Hagyma, Félbevágva és Vékonyra Szeletelve
- Frissen Őrölt Fekete Bors
- 4 Gerezd Fokhagyma, Vékonyra Szeletelve
- 1 Evőkanál Édes Pirospaprika
- 1 Teáskanál Őrölt Fahéj
- 1/2 Teáskanál Őrölt Gyömbér
- 1/2 Teáskanál Őrölt Kurkuma
- 1/4 Teáskanál Cayenne Bors
- 2 Csésze Zöldségleves
- 4 Font Csirkemell
- 1 Konzervált Citrom, Öblítve, Magja Eltávolítva és Vékonyra Szeletelve
- 2 Evőkanál Friss Citromlé
- Durván Aprított Friss Petrezselyem vagy Koriander a Díszítéshez
Irányok
- Melegítsd fel az olívaolajat egy edényben közepes hőfokon. Add hozzá a hagymát, ízesítsd sóval és borssal, majd főzd, alkalmanként kevergetve, amíg puha és barna nem lesz, 6-8 percig. Add hozzá a fokhagymát, pirospaprikát, fahéjat, gyömbért, kurkumát és cayenne-t, és főzd, gyakran kevergetve, körülbelül egy percig.
- Add hozzá a levest és forrald fel. Közben szórj borsot a csirkedarabokra, majd add hozzá a fazékhoz a konzervált citrommal együtt. (Nem számít, ha nem mindegyik csirkedarab lesz teljesen a levesbe merülve.) Fedd le, csökkentsd a hőt közepesen alacsonyra, és párold, alkalmanként kevergetve, amíg a csirke megpuhul és majdnem leesik a csontjáról, 50-60 percig. Használj fogókat a csirke a tálra helyezéséhez.
- Add hozzá az olajbogyót és a citromlevet a fazékhoz. Növeld a hőt magasra, forrald fel, és főzd, fedő nélkül, alkalmanként kevergetve, amíg kissé sűrűsödik, 5-10 percig. Ízesítsd sóval és borssal, és kanalazd a szószt a csirke fölé. Szórd meg petrezselyemmel. Szolgáld forrón.
Dél-nyugati Tofu Rántotta
Hozzávalók
- 1 (16 unciás) Csomag Tömör Tofu
- 1 Evőkanál Olívaolaj
- 1/2 Csésze Kockára Vágott Fehér Hagyma
- 3/4 csésze Finomra Aprított Piros Paprika
- 1/2 Csésze Finomra Aprított Chilipaprika
- 1/4 Teáskanál Koriander
- 1/2 Teáskanál Őrölt Kurkuma
- 1/4 Teáskanál Fokhagymapor
- 1/2 Teáskanál Pink Ásványi Só
- 1 1/4 Teáskanál Őrölt Kurkuma
- 3 Evőkanál Aprított Zöld Hagyma
- 3-4 Felmelegített Tortilla
- 1 Szeletelt Avokádó a Tálaláshoz
Irányok
- A tofut vedd ki a csomagolásból és helyezd egy papírtörlővel (vagy száraz, tiszta konyharuhával) bélelt tányérra. Fedd be egy másik réteg papírtörlővel, és nyomkodd meg jól, hogy eltávolítsd a fölösleges nedvességet. Tedd közepes tálba, és az általad kedvelt villával törd össze. Jaj, morzsalékos állagra van szükséged.
- Hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes hőfokon. Add hozzá a hagymát, piros paprikát és az Anaheim paprikát, főzd, amíg puha, 3-4 percig. Keverj, ha szükséges, hogy ne ragadjon le.
- Keverd bele a koriandert, köményt, fokhagymaport és sót, és főzd, amíg csak összeérik és illatos lesz, körülbelül 1 perc. Keverd bele a tört tofut és a kurkumát 2 evőkanál vízzel, és főzd, amíg a keverék teljesen felmelegszik, 1-2 percig. Kóstolj meg, és ízlés szerint ízesítsd további sóval, ha szeretnéd.
- Lapátolj bőséges adag tofu rántottát a tortillára, és díszítsd zöldhagymával és szeletelt avokádóval. Egy kanál tejföl opcionális, de kellemes.
Sütőtök és Kókusz Curry
Hozzávalók
- 2 Teáskanál Koriandermag
- 1 Teáskanál Köménymag
- 1/2 Teáskanál Édesköménymag
- 1 Közepes Méretű Sütőtök
- 3 Evőkanál Kókuszolaj
- 1 Nagy Salotta, Megpucolva és Szeletelve
- 4 Fokhagymagerezd, Megpucolva és Aprítva
- 1/2 Evőkanál Őrölt Gyömbér
- 1 Aprított Jalapeño Chili
- 1/2 Teáskanál Őrölt Kurkuma
- 1/2 Teáskanál Cayenne Por
- 2 Kis, Szárított Vörös Chili
- 1 Evőkanál Tamarind Paszta
- 14 Unciás Konzerv Kókusztej
- 1 Csésze Víz
- 1 Teáskanál Rózsasó
- Koriander a Díszítéshez
- Főtt Rizs a Tálaláshoz
Irányok
- Kis, száraz serpenyőben közepes hőfokon pirítsd meg a koriander-, kömény- és édesköménymagokat. Amikor kihűlt, őröld porrá a fűszereket fűszerdarálóban vagy mozsárban.
- Közben hámozd meg és kockázd fel a sütőtököt kisebb darabokra. Körülbelül 5-6 csésze darab cukkinire van szükséged.
- Melegítsd fel az olajat egy nagy edényben közepes hőfokon. Add hozzá a salottát, fokhagymát és gyömbért. Főzd, kevergetve, amíg a salották puhák és áttetszőek lesznek. Add hozzá a chilit, kurkumát, cayenne-t (ha használsz), kis szárított vörös chilit (ha használsz), Balinese hosszú borsot (ha használsz), és a frissen őrölt fűszereket. Keverd, hogy kiadja az illatát, 2-3 percig főzd.
- Add hozzá a cukkinit, tamarind pasztát, kókusztejet, vizet és sót. Forrald fel, csökkentsd a hőt, és párold körülbelül 45 percig, amíg a sütőtök megpuhul és kezd kicsit szétesni. Ahogy a sütőtök fő, így sűrűsíti a curry-t. Ha különösen sűrű és krémes curry-t szeretnél, turmixolj össze 1-2 csésze sütőtököt botmixerrel, és keverd vissza a curry-be.
- Díszítsd minden tányért korianderágakkal, és szolgáld fel főtt rizzsel.
Napsütéses Smoothie
Hozzávalók
- 1/4 Csésze Hagyományos Zabpehely
- 1 Csésze Cukormentes Kókuszvíz
- 2 Evőkanál Cukormentes Kókusztej
- 1/2 Evőkanál Őrölt Kurkuma
- 1/2 Evőkanál Őrölt Gyömbér
- 1/4 Teáskanál Vanília Kivonat
- 1 Teáskanál Méz vagy Agávé Nektár
- 1 Evőkanál Maca Por
- 2 Mandarinnarancs
Irányok
Tedd a zabpelyhet egy turmixgépbe és pürécis finomra. Add hozzá a maradék hozzávalókat a turmixgéphez, és addig keverd, amíg sima nem lesz. Ha vastagabb smoothiet szeretnél, hagyd állni körülbelül 5 percig tálalás előtt.
Fűszeres Almabor Tonic
Hozzávalók
- 1/2 Csésze Meghámozott és Felkockázott Torma
- 1/2 Csésze Meghámozott és Felkockázott Fokhagyma
- 1/2 Csésze Meghámozott és Felkockázott Hagyma
- 1/4 Csésze Meghámozott és Felkockázott Gyömbér vagy Gyömbér Por
- 1/4 Csésze Meghámozott és Felkockázott Kurkuma
- 1 Habanero Chili, Félbevágva
- 1 Narancs, Negyedbe Vágva és Vékonyra Szeletelve
- 1/2 Citrom, Negyedbe Vágva és Vékonyra Szeletelve
- 1/2 Csésze Aprított Petrezselyem
- 2 Evőkanál Aprított Rozmaring
- 2 Evőkanál Aprított Kakukkfű
- 1 Teáskanál Fekete Bors
- 2-3 Csésze Nyers Szűretlen Almaecet
- 1/4 Csésze Nyers Méz vagy Stevia
Irányok
- Tedd az összes zöldséget, gyümölcsöt, fűszernövényt és fűszert egy tiszta, egy literes befőttesüvegbe. Töltsd meg az üveget ecettel, hogy teljesen ellepje az összes hozzávalót, és ügyelj arra, hogy ne legyenek légbuborékok. Zárd le az üveget. Ha fém fedőt használsz, tegyél egy darab sütőpapírt vagy viaszpapírt az üveg és a fedő közé, hogy megakadályozd a fedő oxidálódását az ecettől. Rázd össze alaposan.
- Hagyd az üveget állni 3-6 hétig, naponta rázd meg (vagy ahányszor csak eszedbe jut).
- Szűrd le az ecetet egy tiszta üvegbe. Adj hozzá mézet ízlés szerint. Hűtsd le, és használd fel egy éven belül.
PipingRock Erősítsd Egészségügyi Utazásod
