La nuova tendenza è arrivata e tutti ne parlano! I funghi hanno trovato la loro magia e sono diventati un “superfood nella top ten” secondo la maggior parte degli standard. Dai integratori di funghi al caffè, alla polvere di funghi e altri elisir, la tendenza continua a crescere e la domanda è alle stelle.
I funghi un tempo erano il cibo che cercavi di evitare nel piatto della cena. Perché i funghi hanno travolto l'industria degli integratori? C'è davvero della magia dietro il fungo che porta spore della natura?
Superfood legittimo o solo una moda?
Per centinaia di anni, i funghi sono stati una parte integrante delle pratiche di benessere cinesi. Hanno promosso alcuni funghi principali che sono diventati la base della loro tradizione fungina. Maitake, Shiitake e Reishi sono i funghi più rinomati nella cucina e nel benessere cinesi.
Al di fuori dell'Asia, la maggior parte delle persone consumava funghi bianchi, cremini, portobello e occasionalmente shiitake. Tuttavia, il sapore dei funghi è qualcosa che molti detestano. La maggior parte delle persone non era pienamente consapevole del loro completo potenziale nutrizionale fino a tempi recenti.
Gli integratori di funghi hanno iniziato a salire in popolarità circa cinque anni fa con la creazione del caffè ai funghi. La gente si è innamorata della sua comodità, del concetto generale e soprattutto della sua nutrizione.
Nutrizione dei funghi:
Angela Lemond, una dietista registrata e portavoce dell'Academy of Nutrition and Dietetics, definisce i funghi “Il fulcro della nutrizione.”
Contengono un'abbondanza di vitamine e minerali essenziali, tra cui principalmente magnesio, zinco, potassio e vitamine del gruppo B come il folato. Inoltre, sono ricchi di antiossidanti come selenio e glutatione, e composti benefici come polisaccaridi e lentinano.
Recentemente, i funghi sono stati associati alle diete Paleo e Keto per la loro capacità di fornire nutrienti a basso contenuto di carboidrati. Ci sono così tanti tipi di funghi, rendendo difficile la scelta. Qui di seguito le nostre preferenze tra i superfood di funghi per un benessere eccezionale.
Dalle antiche tradizioni erboristiche datate oltre 2.000 anni fa, il Reishi è uno dei funghi più antichi utilizzati per le sue proprietà di benessere. Questo fungo contiene nutrienti arricchiti come terpenoidi, polisaccaridi e peptidoglicani per un supporto antiossidante.
Questo è il fungo più comunemente consumato nella nostra lista. Il fungo Shiitake è apprezzato per il suo sapore terroso e audace. Contiene composti antiossidanti ricchi ed è una buona fonte di fibre e vitamine del gruppo B. Tuttavia, il suo sapore saporito è intenso e acquisito, non adatto a tutti. Un integratore di Shiitake è il modo migliore per ottenere tutti i benefici dei suoi composti senza alcun sapore.
Il Lion’s Mane prende il nome dalla sua illustre chioma, apprezzata nella cultura cinese per la sua apparizione elaborata. È utilizzato nelle pratiche culinarie e di benessere in India, Giappone e Corea. Il Lion's Mane contiene composti benefici rari, Hericenoni ed Erinacine, che sono nutrienti esclusivi presenti solo nei funghi.
Il Cordyceps Sinensis è un fungo parassita che cresce sulle larve di certi insetti. Prosperano principalmente in alta quota nelle regioni montagnose dell'Asia. È da tempo radicato nella cultura asiatica per i suoi nutrienti robusti utilizzati nelle pratiche di benessere.
Il Maitake è un fungo originario del Giappone, della Cina e di alcune parti del Nord America. Cresce tipicamente su alberi come la quercia, l'acero e l'olmo. In Giappone è conosciuto come il “fungo danzante.” Il Maitake è un fungo poliporo che contiene una forte concentrazione di fenoli e flavonoidi per un benessere avanzato.
Il fungo Chaga è uno dei più apprezzati per i suoi ricchi nutrienti. È venerato nella maggior parte delle tradizioni di benessere ed è stato definito il “re delle erbe.” Originario della Russia e dell'Europa orientale, questo tipo di fungo cresce sui betulle come masse grandi e scure. Ricco di nutrienti naturalmente presenti, il fungo Chaga è un'ottima aggiunta a uno stile di vita sano.
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Superfood o moda?
Crediamo fermamente che i funghi siano un superfood avanzato che NON svanirà come molte altre tendenze nutrizionali. Lo abbiamo dedotto da una ricerca approfondita e siamo giunti a queste conclusioni… I funghi contengono un'impressionante quantità di nutrienti e proprietà naturali. Offrono una forte concentrazione antiossidante e un'abbondanza di vitamine e minerali per un benessere quotidiano fortificato.
Inoltre, ci sono tanti gruppi di funghi tra cui scegliere, ognuno dei quali offre i propri benefici, sapori e nutrienti. C'è anche una varietà di forme di prodotto tra cui scegliere...
Caffè ai funghi, polvere superfood di funghi, elisir, capsule, softgel ed estratti standardizzati sono solo alcuni dei modi innovativi per godere di questo magico superfood.
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