Hai un paio di banane un po' oltre la loro maturazione?
Perché non fare come da tradizione: trasformarle in un benevolo pane di banane! Inoltre, perché non unirle con mele e noci per un pane davvero fantastico da gustare ogni giorno!
Abbiamo dato un tocco vegano a questa ricetta classica, tanto ricca di sapore e dall'invitante consistenza umido-croccante che la tua famiglia potrebbe essere tentata di mangiarlo tutto in una sola seduta.
INGREDIENTI
- 2 banane molto mature
- 1/2 mela (consigliamo di usare honeycrisp o granny smith per dare un tocco acidulo!)
- 1/2 tazza di dolcificante (abbiamo usato allulosio, ma miele, xilitolo & stevia sono ottime opzioni!)
- 1 & 3/4 tazza di farina (può essere sostituita con la maggior parte delle farine a basso contenuto di carboidrati o senza glutine)
- 1/2 tazza di salsa di mele alla cannella
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di noce moscata
- 1-2 cucchiai di noci tritate
- 1/3 tazza di uvetta (opzionale)
ISTRUZIONI
- Preriscalda il forno a 350°F. Sbuccia e taglia a dadini la mela (puoi mangiare l'altra metà!).
- In una ciotola, schiaccia le banane sbucciate. Aggiungi il resto degli ingredienti (tranne le noci) e mescola bene.
- Spruzza la tua teglia per pane (una teglia da 9 pollici va bene) e versa il composto. Cospargi la superficie con le noci tritate.
- Metti in forno per 50 minuti. Verifica che sia completamente cotto inserendo uno stuzzicadenti al centro del pane. Se lo stuzzicadenti esce asciutto, è pronto! In caso contrario, lascialo in forno per altri 5 minuti circa.
- Lascia raffreddare, servi e buon appetito!
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