La sensibilità al glutine è diventata un tema di grande interesse nella nutrizione. Da ciò scaturiscono molteplici piani alimentari senza glutine e una moltitudine di informazioni. Le statistiche indicano che circa il 6% della popolazione mondiale è moderatamente o gravemente sensibile al glutine. Tuttavia, il dottor Ford, un medico neozelandese e autore del libro "The Gluten Syndrome", sostiene che questa cifra potrebbe essere molto più alta... Fino al 50%! [1] Mentre c'è ancora molto da scoprire sulla sensibilità al glutine, molte persone trovano successo con alimenti senza glutine e una dieta ristrutturata. Se pensi di avere un'allergia al glutine ma non sei sicuro, è importante approfondire la conoscenza del glutine e del suo potenziale impatto sul tuo benessere.
Cos'è il Glutine?
Il glutine è un termine generale per le proteine presenti nel grano. Aiuta gli alimenti a mantenere la loro forma, fungendo da collante. [2] Viene spesso suddiviso in tre gruppi principali: Grano, Orzo e Segale. Tuttavia, esistono altri cereali come il Triticale che contengono glutine. Questi tre cereali principali costituiscono una vasta gamma di alimenti (principalmente prodotti confezionati). Di seguito sono elencati i cibi più comunemente consumati di questi gruppi di cereali:
Grano
- Pane
- Cereali
- Cracker
- Prodotti da forno
- Minestre
- Pasta
Segale
- Pane di segale
- Pumpernickel
- Birra di segale
- Cereali
- Barrette ai cereali
Orzo
- Zuppe
- Birra
- Coloranti alimentari
- Prodotti da forno
- Lievito di birra
Alimenti Senza Glutine:
Esistono molti modi per ricevere un'ampia gamma di nutrienti nella dieta senza consumare glutine. Ecco un elenco di alimenti che dovrebbero costituire la maggior parte della tua dieta senza glutine:
- Carni e Pesce: Scegli carni magre, pesce grasso e manzo allevato a pascolo. Evita le preparazioni fritte e le impanature con glutine.
- Uova: Le uova sono naturalmente senza glutine. Le uova marroni sono generalmente una fonte di proteine di qualità superiore.
- Prodotti Lattiero-Caseari: I prodotti lattiero-caseari semplici derivati dal latte sono senza glutine. Tuttavia, fai attenzione ai prodotti con ingredienti o aromi aggiunti.
- Frutta e Verdura: Tutta la frutta e la verdura sono naturalmente senza glutine.
- Cereali: I cereali possono essere insidiosi. Quinoa, riso, mais, sorgo, arrowroot e la maggior parte dell'avena sono senza glutine. Assicurati che i tuoi cereali non siano contaminati in una struttura con glutine se hai una sensibilità forte.
- Noci e Semi: Tutti i noci e i semi sono naturalmente senza glutine.
- Oli Naturali: Burri di noci naturali, oli vegetali e la maggior parte dei burri sono senza glutine.
- Erbe e Spezie: Tutte le erbe e le spezie sono senza glutine.
Fortunatamente, la maggior parte degli alimenti contenenti glutine sono prodotti confezionati costituiti prevalentemente da carboidrati. Scegliendo una dieta tipo cacciatore-raccoglitore con cibi reali come carne, verdura, frutta e noci & semi, puoi ottenere tutto ciò di cui hai bisogno. Tuttavia, se scegli di consumare prodotti lattiero-caseari o cereali, controlla sempre le etichette e conosci gli ingredienti per assicurarti che un prodotto sia senza glutine.
Integrazione della Tua Dieta:
Oltre a una dieta pulita, gli integratori alimentari possono aiutare il tuo percorso verso una vita senza glutine. Gli enzimi digestivi come la papaina, la bromelina, l'amilasi e la cellulasi sono ottimi da aggiungere al tuo regime. È quasi impossibile perfezionare la tua dieta. Se qualcun altro prepara i tuoi pasti, potresti non avere sempre il controllo completo per essere 100% senza glutine. Inoltre, gli enzimi digestivi lavorano in sinergia per offrire un supporto dinamico. Di seguito sono elencate alcune opzioni premium per iniziare se sei nuovo nell'uso di integratori:
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Cibo per la Mente:
Stanco di affrontare la sensibilità al glutine? Apportando piccoli cambiamenti, puoi avviarti verso uno stile di vita più confortevole e privo di glutine. Preparare i tuoi cibi di qualità da fonti naturali e non adulterate è la chiave per apportare cambiamenti nutrizionali efficaci. Tieni con te le nostre liste di cereali con glutine e cibi senza glutine come guida per pianificare i tuoi pasti e diventare più consapevole del tuo sistema digestivo. Ricorda anche che nessuna dieta è perfetta. L'integrazione è una misura proattiva che può aiutarti lungo il cammino. Dai un'occhiata alla vasta collezione di Integratori per la Salute Digestiva di PipingRock e trova ciò che funziona meglio per te.
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