La parola “olio” ha acquisito una cattiva reputazione quando si tratta di chi cerca di mangiare in modo sano.
La verità è che gli oli nutrizionali possono contenere “grassi buoni”, come gli acidi grassi omega-3 e omega-6. Abbiamo già parlato di questi acidi grassi essenziali (EFA) e di alcuni alimenti e oli che li contengono. Tuttavia, questo è solo la punta dell'iceberg. Altri oli, come l'olio di cocco, sono così versatili che adoriamo usarli per cucinare, sulla pelle e come integratore.
Alcuni oli sono ottimi come alternative ai tradizionali oli da cucina, mentre altri non dovrebbero essere utilizzati per cucinare ma possono essere usati come integratori, un modo semplice per ottenere i tuoi necessari ed essenziali acidi grassi. Ecco i nostri preferiti per entrambi:
Oli per Cucinare
Se non lo avessi capito, siamo pazzi per l'olio di cocco. L'olio di cocco è un'ottima alternativa per cucinare perché può essere facilmente sostituito in rapporto 1:1 e può essere utilizzato per cuocere al forno, friggere, soffriggere. Ci piace anche aggiungere l'olio di cocco nei nostri frullati! Questo olio versatile è ricco di trigliceridi a catena media, che sono più facili da assorbire e metabolizzare più rapidamente rispetto alle loro controparti a catena lunga.**
La maggior parte degli oli di noci non è ideale per cucinare, tradizionalmente utilizzabili come parte di una ricetta ma non per cucinare e friggere. Tuttavia, l'olio di noci di macadamia è simile nella composizione all'olio d'oliva, rendendolo ottimo per cucinare a basse o medie temperature. Ci piace anche il sapore leggero e leggermente nocciolato dell'olio di macadamia.
Oli da Assumere come Integratore
Gli oli di pesce sono un'ottima fonte di acidi grassi essenziali. Ottenere il tuo apporto giornaliero di EFA solo dalla dieta può essere impegnativo ed efficace. Perciò abbiamo scoperto che gli oli di pesce sono un modo eccellente per ottenere questi “grassi buoni”. Tuttavia, l'olio di pesce non è adatto per cucinare e dovrebbe essere usato solo come integratore.
Come gli oli di pesce, l'olio di semi di lino è ricco di acidi grassi omega-3 ed è una scelta eccellente per i vegani che non vogliono integrare con olio di pesce. Tuttavia, analogamente agli oli di pesce, l'olio di semi di lino è destinato all'integrazione e non dovrebbe essere utilizzato per cucinare.
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