最近、グルテン感受性は栄養学において重要な話題となっています。これに伴い、グルテンフリーダイエットプランや情報が多く登場しました。統計によれば、世界人口の約6％がグルテンに対して中程度から重度の感受性を持っています。しかし、ニュージーランドの医師であり「The Gluten Syndrome」の著者であるフォード博士は、この数値がもっと高い可能性があると提唱しています… 最大50％にも達するかもしれません！[1] グルテン感受性についてはまだ多くのことを学ぶ必要がありますが、多くの人がグルテンフリー食品と新しい食生活で成功を収めています。グルテンアレルギーがあるかもしれないけれど確信が持てない場合は、グルテンとそれが健康に与える可能性のある影響についてもっと知ることが重要です。
グルテンとは何か？
グルテンは小麦に含まれるタンパク質の総称です。グルテンは食品が形状を維持するのを助け、文字通りそれらをくっつける接着剤です。[2] 主に小麦、大麦、ライ麦の3つのグループに分類されますが、トリティカーレのようなその他の穀物にもグルテンが含まれています。これらの3つの穀物は、主に包装製品を含む多くの食品に使われています。以下は、これらの穀物グループに含まれる最も一般的なグルテン食品です：
小麦
- パン
- シリアル
- クラッカー
- 焼き菓子
- スープ
- パスタ
ライ麦
- ライ麦パン
- プンパーニッケル
- ライ麦ビール
- シリアル
- グラノーラバー
大麦
- スープ
- ビール
- 食品染料
- 焼き菓子
- ビール酵母
グルテンフリー食品：
グルテンを摂取せずに、食事から多様な栄養を得る方法はたくさんあります。グルテンフリーダイエットに含めたい食品のリストはこちらです：
- 肉類と魚：脂肪の少ないお肉、脂肪の多い魚、牧草飼育の牛肉を選びます。揚げ物やグルテンの衣を避けましょう。
- 卵：卵は自然にグルテンフリーです。一般的に、茶色の卵は高品質なタンパク源です。
- 乳製品：牛乳由来のプレーン乳製品はグルテンフリーです。ただし、添加物や風味が加えられた製品には注意が必要です。
- 果物と野菜：すべての果物と野菜は自然にグルテンフリーです。
- 穀物：穀物はやや複雑です。キヌア、ライス、コーン、ソルガム、アロールート、ほとんどのオーツはグルテンフリーです。強く感受性がある場合、グルテンがある施設で交差汚染されていないことを確認してください。
- ナッツと種：すべてのナッツと種は自然にグルテンフリーです。
- 自然油：自然のナッツバター、植物油、ほとんどのバターはグルテンフリーです。
- ハーブとスパイス：すべてのハーブとスパイスはグルテンフリーです。
幸いなことに、ほとんどのグルテン食品は炭水化物で構成された包装製品です。肉、野菜、果物、ナッツ & 種など、ハンターギャザーのような食事を選ぶことで、必要なすべてを得ることができます。ただし、乳製品や穀物を食べる場合、ラベルを確認し、グルテンフリーであることを確認してください。
ダイエットの補完：
清潔な食事に加えて、サプリメントはグルテンフリーへの取り組みをサポートするのに役立ちます。パパイン、ブロメライン、アミラーゼ、セルラーゼのような消化酵素を摂取すると良いでしょう。完璧な食生活を築くことは非常に困難です。自分で料理をしない場合、100％グルテンフリーを維持することが難しいかもしれません。さらに、消化酵素は動的なサポートを提供するためにシナジーを持って働きます。もしサプリメントを初めて試してみる場合、以下のようなプレミアムオプションから始めると良いでしょう：
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考えてみて：
グルテン感受性に悩まされていませんか？小さな変化を加えることで、より快適なグルテンフリーライフスタイルを目指すことができます。自然で純粋な形から質の高い食品を準備することは、効果的な栄養変更を行うための鍵です。私たちのグルテン穀物とグルテンフリー食品のリストを、お食事計画や消化器系についての知識を深めるためのガイドとしてお持ちください。また、どんな食事も完全ではありません。サプリメントはその道中をサポートするための積極的な方策です。PipingRockの豊富な消化健康サプリメントコレクションをご覧になり、自分に最適なものを見つけてください。
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