최근 영양 분야에서 글루텐 민감성은 중요한 논의 주제가 되었습니다. 이와 함께 글루텐 프리 식단 계획 및 정보가 다양하게 제공되고 있습니다. 통계에 따르면 전 세계 인구의 약 6%가 글루텐에 중등도에서 심하게 민감하다고 합니다. 하지만 뉴질랜드의 의사이자 저자인 Dr. Ford는 그 숫자가 훨씬 더 높을 수 있다고 제안합니다... 최대 50%까지! [1] 글루텐 민감성에 대해 아직 배워야 할 것이 많지만, 많은 사람들이 글루텐 프리 식품과 식단 개편으로 성공을 거두었습니다. 만약 글루텐 알레르기가 있다고 생각되지만 확신이 없다면, 글루텐 및 글루텐이 여러분의 웰빙에 미칠 수 있는 잠재적 영향을 더 많이 배우는 것이 중요합니다.
글루텐이란 무엇인가요?
글루텐은 밀에서 발견되는 단백질들의 일반적인 이름입니다. 글루텐은 음식이 형태를 유지하도록 도와주며, 기본적으로 그들을 함께 붙잡는 접착제 역할을 합니다. [2] 주로 세 가지로 분류됩니다: 밀, 보리, 호밀. 그러나 트리티케일과 같은 다른 곡물에도 글루텐이 포함될 수 있습니다. 이 세 가지 주요 곡물은 주로 포장된 제품에 해당되는 많은 음식들을 구성합니다. 아래는 이 곡물 그룹에서 흔히 소비되는 글루텐 식품 목록입니다:
밀
- 빵
- 시리얼
- 크래커
- 구운 제품
- 수프
- 파스타
호밀
- 호밀빵
- 펌퍼니켈
- 호맥 맥주
- 시리얼
- 그래놀라 바
보리
- 수프
- 맥주
- 식용색소
- 구운 제품
- 양조 효모
글루텐 프리 식품:
글루텐을 섭취하지 않고도 식단에서 다양한 영양소를 얻을 수 있는 방법이 많이 있습니다. 다음은 여러분의 글루텐 프리 식단의 대부분을 구성해야 할 식품 목록입니다:
- 고기와 생선: 지방이 적은 고기, 기름진 생선 및 목초에서 자란 쇠고기를 선택하세요. 튀긴 요리나 글루텐으로 덮힌 음식을 피하세요.
- 계란: 계란은 자연적으로 글루텐 프리입니다. 갈색 계란은 일반적으로 더 높은 품질의 단백질을 제공합니다.
- 유제품: 우유에서 유래한 일반 유제품은 글루텐 프리입니다. 그러나 첨가된 성분이나 향이 있는 제품은 주의하세요.
- 과일과 채소: 모든 과일과 채소는 자연적으로 글루텐 프리입니다.
- 곡물: 곡물은 까다로울 수 있습니다. 퀴노아, 쌀, 옥수수, 수수, 애로루트 및 대부분의 오트는 글루텐 프리입니다. 글루텐이 있는 시설에서 교차 오염되지 않도록 곡물을 확인하세요.
- 견과류 & 씨앗: 모든 견과류와 씨앗은 자연적으로 글루텐 프리입니다.
- 자연 오일: 자연 견과 버터, 식물성 오일 및 대부분의 버터는 글루텐 프리입니다.
- 허브 & 향신료: 모든 허브와 향신료는 글루텐 프리입니다.
다행히도, 글루텐 식품의 대부분은 주로 탄수화물로 구성된 포장 제품입니다. 고기, 채소, 과일 및 견과류와 씨앗과 같은 실제 식품으로 구성된 수렵-채집 식단을 선택함으로써 필요한 모든 것을 얻을 수 있습니다. 단, 유제품이나 곡물을 선택하실 경우, 항상 라벨을 확인하고 성분을 알고 있어야 해당 제품이 글루텐 프리인지 확실히 할 수 있습니다.
식단 보충하기:
깨끗한 식단 외에도, 식이 보충제는 글루텐 프리에 도움을 줄 수 있습니다. 파파인, 브로멜라인, 아밀라아제, 셀룰라아제 같은 소화 효소를 추가하는 것이 좋습니다. 식단을 완벽하게 하는 것은 거의 불가능합니다. 누군가가 음식을 준비하고 있다면, 100% 글루텐 프리인지에 대한 완벽한 이해를 항상 가질 수는 없습니다. 또한, 소화 효소는 역동적 지원을 제공하기 위해 함께 작용합니다. 보충을 처음 시작하신다면 다음의 몇 가지 고급 옵션을 시작해 보세요:
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생각할 거리:
글루텐 민감성에 지치셨나요? 작은 변화를 통해 더 편안한 글루텐 프리 라이프스타일로 나아갈 수 있습니다. 자연적이고 가공되지 않은 출처에서 나온 고품질 음식으로 자신의 음식을 준비하는 것이 효과적인 영양 변화를 위한 열쇠입니다. 우리의 글루텐 곡물 및 글루텐 프리 식품 목록을 식사를 계획할 때 참고 자료로 사용하고, 소화 시스템에 대한 지식을 넓히세요. 또한, 어떤 다이어트도 완벽할 수 없다는 점을 기억하세요. 보충제는 길을 따라 여러분을 지원할 수 있는 적극적인 방법입니다. PipingRock의 방대한 소화 건강 보충제 컬렉션을 살펴보고 여러분에게 가장 적합한 것을 찾아보세요.
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