Heb je een paar bananen die een beetje overrijp zijn?
Waarom niet doen wat mensen al jarenlang doen - er bananenbrood van maken! En waarom niet combineren met appels en noten voor een werkelijk fantastisch brood dat je elke dag kunt genieten!
We geven een veganistische draai aan dit klassieke recept, dat zo vol van smaak en bevredigende vocht-meets-krokante textuur is, dat je gezin misschien moeite heeft om niet het hele brood in één keer op te eten.
INGREDIËNTEN
- 2 zeer rijpe bananen
- 1/2 appel (probeer honeycrisp of granny smith voor een pittige smaak!)
- 1/2 kopje zoetstof (wij gebruikten allulose, maar honing, xylitol & stevia zijn geweldige opties!)
- 1 & 3/4 kopje bloem (kan vervangen worden door de meeste koolhydraatarme of glutenvrije bloemsoorten)
- 1/2 kopje kaneel appelmoes
- 1 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 1 snufje nootmuskaat
- 1-2 eetlepels gehakte walnootnoten
- 1/3 kopje rozijnen (optioneel)
INSTRUCTIES
- Verwarm de oven voor op 350°F. Schil en snijd je appel in blokjes (en snack op de resterende helft!).
- In een mengkom, prak je gepelde bananen. Voeg de rest van je ingrediënten toe (behalve de noten) en roer goed door.
- Spuit je cakevorm (een 9-inch vorm is perfect) in en giet je mengsel erin. Strooi de gehakte noten over de bovenkant.
- Zet in de oven voor 50 minuten. Test of het volledig gaar is door een tandenstoker in het midden van het brood te steken. Als de tandenstoker er droog uitkomt, is het klaar! Zo niet, laat het dan nog ongeveer 5 minuten in de oven.
- Laat afkoelen, serveer en geniet!
PipingRock Versterk Je Gezondheidsreis
