Glutengevoeligheid is recent een diepgaand onderwerp van discussie geworden in de voedingswereld. Dit heeft geleid tot een bredere waaier aan glutenvrije dieetplannen en informatie. Statistieken tonen aan dat ongeveer 6% van de wereldbevolking matig tot ernstig gevoelig is voor gluten. Echter, suggereert Dr. Ford, een arts in Nieuw-Zeeland en auteur van The Gluten Syndrome, dat dit aantal veel hoger kan zijn... Maar liefst 50%! [1] Hoewel er nog veel te leren valt over glutengevoeligheid, hebben veel mensen succes gevonden met glutenvrije voeding en een aangepast dieet. Als je denkt dat je een glutenallergie hebt, maar niet zeker bent, is het belangrijk om meer te leren over gluten en de mogelijke impact op je welzijn.
Wat is gluten?
Gluten is een algemene naam voor de eiwitten die in tarwe voorkomen. Gluten helpen voedsel hun vorm te behouden en zijn in wezen de lijm die ze bij elkaar houdt. [2] Het wordt vaak in drie hoofdgroepen ingedeeld: Tarwe, Gerst en Rogge. Er zijn echter ook andere granen zoals Triticale die gluten bevatten. Deze top drie granen vormen een grote reeks aan voedingsmiddelen (voornamelijk verpakte producten). Hieronder staan de meest geconsumeerde glutenvrije voedingsmiddelen binnen deze graangroepen:
Tarwe
- Brood
- Muesli
- Crackers
- Bakkerijproducten
- Soepen
- Pasta
Rogge
- Roggebrood
- Pumpernickel
- Roggebier
- Muesli
- Gevulde repen
Gerst
- Soep
- Bier
- Voedingskleurstoffen
- Bakkerijproducten
- Brouwersgist
Glutenvrije voedingsmiddelen:
Er zijn voldoende manieren om een breed spectrum aan voedingsstoffen binnen te krijgen zonder gluten. Hier is een lijst van voedingsmiddelen die de meeste van je glutenvrije dieet zouden moeten uitmaken:
- Vlees en vis: Kies voor magere vleeswaren, vette vis en grasgevoerde runderen. Blijf uit de buurt van gefrituurde bereidingen en glutenpaneren.
- Eieren: Eieren zijn van nature glutenvrij. Bruine eieren zijn over het algemeen een kwalitatief betere eiwitbron.
- Zuivel: Zuivelproducten zonder smaakstoffen afkomstig van melk zijn glutenvrij. Let echter op producten met toegevoegde ingrediënten of smaakstoffen.
- Fruit en groenten: Alle soorten fruit en groenten zijn van nature glutenvrij.
- Granen: Granen kunnen lastig zijn. Quinoa, rijst, maïs, sorghum, pijlwortel en de meeste haver zijn glutenvrij. Zorg ervoor dat je granen niet kruisbesmet zijn in een faciliteit met gluten als je sterk gevoelig bent.
- Noten en zaden: Alle noten en zaden zijn van nature glutenvrij.
- Natuurlijke oliën: Natuurlijke notenboter, plantaardige oliën en de meeste boter zijn glutenvrij.
- Kruiden en specerijen: Alle kruiden en specerijen zijn glutenvrij.
Gelukkig zijn de meeste glutenhoudende voedingsmiddelen verpakte producten die voornamelijk bestaan uit koolhydraten. Door te kiezen voor een eetpatroon als dat van een jager-verzamelaar met echte voedselbronnen zoals vlees, groenten, fruit en noten & zaden, krijg je alles wat je nodig hebt. Echter, als je ervoor kiest om zuivelproducten of granen te eten, controleer dan altijd je etiketten en ken je ingrediënten om er zeker van te zijn dat een product glutenvrij is.
Aanvulling van je dieet:
Naast een schoon dieet, kunnen voedingssupplementen je helpen bij je missie om glutenvrij te gaan. Spijsverteringsenzymen zoals papaïne, bromelaïne, amylase, cellulase zijn geweldige toevoegingen aan je regiment. Het is vrijwel onmogelijk om je dieet perfect te krijgen. Als iemand anders je eten bereidt, heb je wellicht niet altijd volledige controle om 100% glutenvrij te zijn. Bovendien werken spijsverteringsenzymen synergetisch om dynamische ondersteuning te bieden. Hieronder staan enkele premium opties om mee te beginnen als je nieuw bent met supplementatie:
Deze Gluten Spijsverteringsformule bevat een indrukwekkende mix van ingrediënten die natuurlijke dagelijkse ondersteuning bieden. Het bevat BioCore DPP IV evenals enzymen Protease, Amylase en Glucoamylase voor een synergetisch effect. Een enkele vegetarische capsule kan genomen worden aan het begin van elke maaltijd die gluten bevat. Perfect om onderweg mee te nemen en super handig voor een actieve levensstijl!
PipingRock's Probiotic-14 Acidophilus is de ultieme bron voor zowel probiotica als prebiotica. Het bevat 50 miljard actieve organismen van een verscheidenheid aan stammen zoals Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus paracasei, Bifidobacterium bifidum en andere nuttige stammen. Ook is het glutenvrij, non-GMO, en bevat het geen kunstmatige smaakstoffen, zoetstoffen of conserveermiddelen. Onze capsules met snelle afgifte worden ondersteund door een toewijding aan hoogwaardige sourcing en onberispelijke productietechnieken.
Dit allesomvattende supplement is een must-have toevoeging aan je dagelijkse routine. Elke portie zit vol met voedingsstoffen zoals Betaine HCL, Papaïne, Bromelaïne, Pancreatine, Lipase en meer! Ontdek de beste ingrediënten uit de natuur in dit superkrachtige Digest-IT Supplement en merk het verschil qua kwaliteitssourcing en superieure biologische beschikbaarheid.
Voeding om over na te denken:
Ben je het zat om met glutengevoeligheid om te gaan? Door kleine veranderingen te maken, kun je op weg gaan naar een comfortabeler, glutenvrij leven. Je eigen kwaliteitsvoeding bereiden uit natuurlijke en onbewerkte bronnen is de sleutel tot het maken van effectieve voedingswijzigingen. Houd onze lijsten van glutengranen en glutenvrije voedingsmiddelen bij je als gids voor het plannen van je maaltijden en het verbreden van je kennis over je spijsverteringsstelsel. Onthoud ook dat geen enkel dieet perfect is. Supplementatie is een proactieve maatregel die je onderweg kan ondersteunen. Bekijk PipingRock's uitgebreide collectie van spijsvertering gezondheidssupplementen en ontdek wat het beste voor jou werkt.
PipingRock Je gezondheidsreis versterken
