Velkommen til verden av matlaging med gurkemeie! Gurkemeie er en livlig gul-oransje krydder som ikke bare tilfører en eksplosjon av farge til rettene dine, men også bringer en unik og jordaktig smak til dine kulinariske kreasjoner. Den har blitt brukt i århundrer i ulike kjøkken og tradisjonell medisin på grunn av sine mange helsemessige fordeler.
Gurkemeie tilhører ingefærfamilien og stammer fra Sørøst-Asia. Dets aktive forbindelse, curcumin, er kjent for sine antioksidante og betennelsesdempende egenskaper, noe som gjør gurkemeie til et verdifullt tilskudd til et balansert og sunt kosthold.
I dette kulinariske eventyret skal vi utforske hvordan du kan bruke gurkemeie i ulike oppskrifter for å forbedre smaken på måltidene dine. Enten du er en erfaren kokk eller nybegynner på kjøkkenet, vil du oppdage at gurkemeie kan løfte rettene dine til et helt nytt nivå.
Så la oss legge ut på denne smakfulle reisen og oppdage magien med matlaging med gurkemeie. Gjør deg klar til å glede smaksløkene dine, nære kroppen din og imponere familie og venner med de fantastiske rettene du vil lage med dette herlige krydderet. La oss begynne å lage mat med gurkemeie!
Oppskrift på Sitrusknekk
Ingredienser
- Spiseskjeer Ekstra Virgin Olivenolje
- 2 Gule Løk, Halve og Tynne Skiver
- Nykvernet Sort Pepper
- 4 Fedd Hvitløk, Tynne Skiver
- 1 Spiseskje Søt Paprika
- 1 Teskje Malt Kanel
- 1/2 Teskje Malt Ingefær
- 1/2 Teskje Malt Gurkemeie
- 1/4 Teskje Cayenne Pepper
- 2 Kopper Grønnsakskraft
- 4 Pund Kyllingbryst
- 1 Syltet Sitron, Skylt, Frø Fjernet og Tynne Skiver
- 2 Spiseskjeer Fersk Sitronjuice
- Grovt Hakket Fersk Persille eller Koriander til Pynt
Instruksjoner
- Varm opp olivenoljen i en jerngryte over middels varme. Tilsett løken, krydre med salt og pepper, og kok, rør av og til, til den er myk og brunet, 6 til 8 minutter. Tilsett hvitløk, paprika, kanel, ingefær, gurkemeie og cayenne og kok, rør ofte, i omtrent 1 minutt.
- Tilsett kraften og kok blandingen opp. Dryss i mellomtiden kyllingbitene med pepper, og legg dem i gryten sammen med den syltede sitronen. (Det er greit om ikke alle kyllingbitene er helt dekket av kraften.) Dekk til, senk varmen til middels lav, og la det småkoke, rør av og til, til kyllingen er mør og nesten faller av benet, 50 til 60 minutter. Bruk en tang til å overføre kyllingen til et serveringsfat.
- Tilsett oliven og sitronjuice i gryten. Skru opp varmen til høy, la det koke opp, og deretter, uten lokk, kok, rør av og til, til blandingen er litt tykneller, i 5 til 10 minutter. Krydre med salt og pepper og hell sausen over kyllingen. Dryss med persille. Server varm.
Southwestern Tofu Scramble
Ingredienser
- 1 (16-ounce) Pakke Fast Tofu
- 1 Spiseskje Olivenolje
- 1/2 Kopp Terninger av Hvit Løk
- 3/4 Kopp Fint Hakket Rød Paprika
- 1/2 Kopp Fint Hakket Chilipepper
- 1/4 Teskje Koriander
- 1/2 Teskje Malt Gurkemeie
- 1/4 Teskje Hvitløkspulver
- 1/2 Teskje Rosa Mineral Salt
- 1 1/4 Teskjeer Malt Gurkemeie
- 3 Spiseskjeer Hakket Grønn Løk
- 3 til 4 Varmede Tortillaer
- 1 Skivet Avokado, til Servering
Instruksjoner
- Fjern tofuen fra pakken og legg den på en tallerken dekket med tørkepapir (eller et tørt, rent kjøkkenhåndkle). Dekk til med et annet lag tørkepapir og trykk og klapp godt for å fjerne overflødig fuktighet. Plasser i en middels bolle og mos godt med en gaffel. Du ønsker en smuldrete konsistens.
- Varm olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, paprika og Anaheim-pepper og kok til de er myke, 3-4 minutter. Rør om nødvendig for å unngå at det setter seg fast.
- Rør inn koriander, spisskummen, hvitløkspulver og salt og kok til det er godt innblandet og duften slippes løs, ca. 1 minutt. Tilsett den moste tofuen og gurkemeien sammen med 2 spiseskjeer vann, og kok til blandingen er gjennomvarm, 1-2 minutter. Smak til og krydre med ekstra salt om ønskelig.
- Legg en raus porsjon tofu-scramble på toppen av en tortilla og pynt med grønn løk og skivet avokado. En klatt rømme er valgfri, men fint.
Butternut Squash og Kokos Curry
Ingredienser
- 2 Teskjeer Korianderfrø
- 1 Teskje Spisskummenfrø
- 1/2 Teskje Fennikelfrø
- 1 Medium-Stor Flaskegresskar
- 3 Spiseskjeer Kokosolje
- 1 Stor Sjalottløk, Skrellet og Skivet
- 4 Hvitløksfedd, Skrellet og Hakket
- 1/2 Spiseskje Ingefærrotpulver
- 1 Hakket Jalapeño Chile
- 1/2 Teskje Malt Gurkemeie
- 1/2 Teskje Cayenne Pulver
- 2 Små, Tørkede Røde Chilier
- 1 Spiseskje Tamarindpasta
- 14-Ounce Boks med Kokosmelk
- 1 Kopp Vann
- 1 Teskje Rosa Salt
- Koriander til Pynt
- Kokt Ris til Servering
Instruksjoner
- I en liten, tørr stekepanne over middels varme, rist koriander-, spisskummen- og fennikelfrøene. Når de er kjølt ned, mal de ristede krydderne i en krydderkvern eller med en morter og støter.
- I mellomtiden, skrell og skjær squashen i terninger. Du bør ha omtrent 5-6 kopper squash.
- Varm oljen i en stor jerngryte over middels varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk og ingefær. Kok under omrøring til sjalottløken er myk og gjennomsiktig. Tilsett chili, gurkemeie, cayenne (hvis brukt), små tørkede røde chilier (hvis brukt), Balinesisk langpepper (hvis brukt), og de malte ristede krydderne. Rør for å slippe duften, og kok i 2-3 minutter.
- Tilsett squashen, tamarindpaste, kokosmelk, vann og salt. Kok opp, senk varmen, og la det småkoke i ca. 45 minutter til squashen er mør og begynner å brytes ned. Squashen vil tykne curryen etter hvert som den koker ned. Hvis du vil ha en ekstra tykk og kremaktig curry, purér en kopp eller to av squashen med en stavmikser og bland den tilbake inn i curryen.
- Pynt hver tallerken med kvister av koriander og server med kokt ris.
Solskinn Smoothie
Ingredienser
- 1/4 Kopp Gammeldags Havrerundstykker
- 1 Kopp Uten Sukker Kokosvann
- 2 Spiseskjeer Uten Sukker Kokosmelk
- 1/2 Spiseskje Malt Gurkemeie
- 1/2 Spiseskje Ingefærrotpulver
- 1/4 Teskje Vaniljeekstrakt
- 1 Teskje Honning eller Agave Nektar
- 1 Spiseskje Maca Pulver
- 2 Klementiner
Instruksjoner
Ha havren i en blender og prosesser til den er finmalt. Tilsett resten av ingrediensene i blenderen og prosesser til glatt. For en tykkere smoothie, la den stå i ca. 5 minutter før servering.
Krydret Eplecider Tonic
Ingredienser
- 1/2 Kopp Skrelt og Terninger av Pepperrot
- 1/2 Kopp Skrelt og Terninger av Hvitløk
- 1/2 Kopp Skrelt og Terninger av Løk
- 1/4 Kopp Skrelt og Terninger av Ingefær eller Ingefærpulver
- 1/4 Kopp Skrelt og Terninger av Gurkemeie
- 1 Habanero Chile, Delt i Halvpart
- 1 Appelsin, Kvartet og Skivet på Tvers
- 1/2 Sitron, Kvartet og Skivet på Tvers
- 1/2 Kopp Hakket Persille
- 2 Spiseskjeer Hakket Rosmarin
- 2 Spiseskjeer Hakket Timian
- 1 Teskje Sort Pepperkorn
- 2 til 3 Kopper Rå Ufiltrert Eplecidereddik
- 1/4 Kopp Rå Honning eller Stevia
Instruksjoner
- Plasser alle grønnsakene, fruktene, urtene og krydderne i et rent 1-quart glass. Fyll glasset med eddik, dekk alle ingrediensene og sikre at det ikke er noen luftbobler. Sett på lokket. Hvis du bruker metall-lokk, plasser et stykke bakepapir eller vokspapir mellom glasset og lokket for å forhindre korrosjon fra eddiken. Rist godt.
- La glasset sitte i 3 til 6 uker, rist daglig (eller så ofte du husker).
- Sil eddiken over i et rent glass. Tilsett honning etter smak. Oppbevar i kjøleskap og bruk innen et år.
PipingRock Gir Deg Verktøyene for En Sunn Livsstil
