Nadwrażliwość na gluten stała się ostatnio ważnym tematem dyskusji w dziedzinie żywienia. Z tego powodu powstało wiele planów żywieniowych bezglutenowych oraz informacji na ten temat. Statystyki pokazują, że około 6% populacji na świecie jest umiarkowanie do silnie wrażliwa na gluten. Jednak dr Ford, lekarz z Nowej Zelandii i autor książki 'The Gluten Syndrome', sugeruje, że ta liczba może być znacznie wyższa... Aż do 50%! [1] Chociaż wciąż dużo trzeba się nauczyć o nadwrażliwości na gluten, wielu ludzi odnosi sukcesy dzięki żywności bezglutenowej i zmienionemu planowi żywienia. Jeśli podejrzewasz, że masz alergię na gluten, ale nie jesteś pewny, ważne jest, aby dowiedzieć się więcej o glutenie i jego potencjalnym wpływie na Twoje zdrowie.
Co to jest gluten?
Gluten to ogólna nazwa dla białek występujących w pszenicy. Gluten pomaga żywności zachować kształt i jest w zasadzie klejem, który je razem spaja. [2] Jest często kategoryzowany do trzech głównych grup: pszenica, jęczmień i żyto. Jednak istnieją też inne zboża, takie jak triticale, które zawierają gluten. Te trzy główne zboża stanowią ogromną część żywności (głównie produktów pakowanych). Poniżej znajdują się najczęściej spożywane pokarmy zawierające gluten w tych grupach zbożowych:
Pszenica
- Chleby
- Płatki śniadaniowe
- Krakersy
- Wypieki
- Zupy
- Makarony
Żyto
- Chleb żytni
- Pumpernikiel
- Piwo żytnie
- Płatki śniadaniowe
- Batoniki z granoli
Jęczmień
- Zupa
- Piwo
- Barwnik spożywczy
- Wypieki
- Drożdże piwne
Żywność bezglutenowa:
Istnieje wiele sposobów na otrzymywanie szerokiego spektrum składników odżywczych w diecie bez spożywania glutenu. Oto lista produktów, które powinny dominować w Twojej diecie bezglutenowej:
- Mięso i ryby: Wybieraj chude mięso, tłuste ryby oraz wołowinę karmioną trawą. Unikaj przygotowań smażonych i panierowanych glutenem.
- Jajka: Jajka są naturalnie bezglutenowe. Jajka brązowe są zazwyczaj lepszym źródłem białka.
- Nabiał: Naturalne produkty nabiałowe pochodzące z mleka są bezglutenowe. Jednak uważaj na produkty z dodatkowymi składnikami lub aromatami.
- Owoce i warzywa: Wszystkie owoce i warzywa są naturalnie bezglutenowe.
- Zboża: Zboża mogą być trudne. Quinoa, ryż, kukurydza, sorgo, maranta i większość płatków owsianych są bezglutenowe. Upewnij się, że Twoje zboża nie są skażone w zakładzie produkującym gluten, jeśli jesteś bardzo wrażliwy.
- Orzechy i nasiona: Wszystkie orzechy i nasiona są naturalnie bezglutenowe.
- Naturalne oleje: Naturalne masła orzechowe, oleje roślinne i większość masła są bezglutenowe.
- Zioła i przyprawy: Wszystkie zioła i przyprawy są bezglutenowe.
Na szczęście większość produktów zawierających gluten to produkty pakowane, które składają się głównie z węglowodanów. Wybierając dietę typu łowca-zbieracz z prawdziwą żywnością, jak mięso, warzywa, owoce oraz orzechy i nasiona, możesz zdobyć wszystko, czego potrzebujesz. Niemniej jednak, jeśli zdecydujesz się spożywać produkty mleczne lub zboża, zawsze sprawdzaj etykiety i znaj swoje składniki, aby upewnić się, że produkt jest bezglutenowy.
Wsparcie diety:
Poza czystą dietą, suplementy diety mogą pomóc wesprzeć Twój cel bycia bezglutenowym. Enzymy trawienne, takie jak papaina, bromelaina, amylaza i celuloza, są doskonałym dodatkiem do Twojego planu. Doskonała dieta jest niemal niemożliwa do osiągnięcia. Jeśli ktoś inny przygotowuje Twoje jedzenie, możesz nie mieć pełnej kontroli, aby być w 100% bezglutenowym. Ponadto enzymy trawienne działają synergicznie, oferując dynamiczne wsparcie. Poniżej kilka cennych opcji na początek, jeśli dopiero zaczynasz przygodę z suplementacją:
Ta formuła trawienia glutenu oferuje imponującą mieszankę składników, które zapewniają naturalne codzienne wsparcie. Zawiera BioCore DPP IV oraz enzymy Proteaza, Amylaza i Glukoamylaza dla efektu synergii. Pojedynczą wegetariańską kapsułkę można zażyć na początku każdego posiłku zawierającego gluten. Idealna do zabrania w drogę i bardzo wygodna w aktywnym stylu życia!
PipingRock’s Probiotic-14 Acidophilus to najwyższej jakości źródło zarówno probiotyków, jak i prebiotyków. Zawiera 50 miliardów aktywnych organizmów z różnych szczepów, takich jak Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus paracasei, Bifidobacterium bifidum i innych korzystnych szczepów. Ponadto, jest bezglutenowy, nie zawiera GMO oraz sztucznych aromatów, słodzików ani konserwantów. Nasze kapsułki szybkiego uwalniania są poparte zobowiązaniem do wysoko jakościowych źródeł oraz doskonałych praktyk produkcyjnych.
Ten wszechstronny suplement to konieczność w Twojej codziennej rutynie. Każda porcja jest pełna składników odżywczych, takich jak betaina HCL, papaina, bromelaina, pankreatyna, lipaza i inne! Znajdź najlepsze składniki naturalne w tym niezykle silnym suplemencie Digest-IT i zauważ różnicę wynikającą z wysokiej jakości źródeł i doskonałej biodostępności.
Przemyślenia na zakończenie:
Zmęczony radzeniem sobie z nadwrażliwością na gluten? Dzięki drobnym zmianom możesz dążyć do bardziej komfortowego życia bezglutenowego. Przygotowywanie własnej wartościowej żywności z naturalnych i nieskażonych źródeł jest kluczem do skutecznych zmian żywieniowych. Miej przy sobie listy glutenowych zbóż oraz żywności bezglutenowej jako przewodnik do planowania posiłków i zdobywania wiedzy o swoim układzie trawiennym. Pamiętaj również, że żadna dieta nie jest idealna. Suplementacja to proaktywny krok, który może Cię wspierać na tej drodze. Sprawdź bogatą ofertę PipingRock w zakresie suplementów zdrowia układu trawiennego i znajdź to, co dla Ciebie najlepsze.
PipingRock Wspieranie Twojej podróży zdrowotnej
