Słowo „olej” ma nieco złą reputację, jeśli chodzi o tych z nas, którzy starają się zdrowo odżywiać.
Prawda jest taka, że oleje odżywcze mogą zawierać „dobre tłuszcze”, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Już wcześniej rozmawialiśmy o tych niezbędnych kwasach tłuszczowych (EFA) oraz niektórych produktach spożywczych i olejach, które je zawierają. Jednak to dopiero wierzchołek góry lodowej. Inne oleje, takie jak olej kokosowy, są tak wszechstronne, że uwielbiamy używać ich do gotowania, na skórę i jako suplement.
Niektóre oleje są świetnymi alternatywami dla tradycyjnych olejów do gotowania, podczas gdy inne nie powinny być używane do gotowania, ale mogą być stosowane jako suplementacja, stanowiąc łatwy sposób na zapewnienie sobie niezbędnych kwasów tłuszczowych. Oto nasze ulubione propozycje z obu kategorii:
Olej do gotowania
Jeśli nie zauważyliście, jesteśmy zafascynowani olejem kokosowym. Olej kokosowy to świetna alternatywa do gotowania, ponieważ można go łatwo zastąpić w proporcji 1:1 i używać do pieczenia, smażenia, duszenia. Uwielbiamy także dodawać olej kokosowy do naszych koktajli! Ten wszechstronny olej jest bogaty w trójglicerydy o średniołańcuchowych kwasach tłuszczowych, które są łatwiejsze do wchłonięcia i szybciej metabolizowane niż ich długołańcuchowe odpowiedniki.**
Większość olejów z orzechów nie jest idealna do gotowania – tradycyjnie mogą być używane jako część przepisu, ale nie do smażenia. Jednak olej z orzechów macadamia jest podobny w składzie do oleju oliwnego, dzięki czemu świetnie nadaje się do gotowania na niskich lub średnich temperaturach. Uwielbiamy także lekki i lekko orzechowy smak oleju macadamia.
Olej jako suplement
Oleje rybne to doskonałe źródło niezbędnych kwasów tłuszczowych. Codzienne dostarczanie EFA z samej diety może być wyzwaniem i jest wyjątkowo skuteczne. Dlatego odkryliśmy, że oleje rybne to świetny sposób na dostarczenie sobie tych „dobrych tłuszczów”. Jednak olej rybny nie nadaje się do gotowania i powinien być stosowany wyłącznie jako suplement.
Podobnie jak oleje rybne, olej z siemienia lnianego jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 i stanowi doskonały wybór dla wegan, którzy nie chcą suplementować oleju rybnego. Jednak podobnie jak oleje rybne, olej z siemienia lnianego jest przeznaczony do suplementacji i nie powinien być używany do gotowania.
PipingRock Wspierając Twoją podróż do zdrowia
