A palavra “óleo” ganhou uma certa má reputação quando se trata daqueles de nós que tentam comer de forma saudável.
A verdade é que os óleos nutricionais podem conter “gorduras boas”, como ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Já falamos sobre esses ácidos graxos essenciais (EFAs) e alguns dos alimentos e óleos que os contêm. No entanto, isso é apenas a ponta do iceberg. Outros óleos, como o óleo de coco, são tão versáteis que adoramos usá-lo para cozinhar, na pele e como suplemento.
Alguns óleos são ótimas alternativas aos óleos de cozinha tradicionais, enquanto outros não devem ser usados para cozinhar, mas podem ser usados como suplementação como uma maneira fácil de obter seus ácidos graxos necessários e essenciais. Aqui estão nossos favoritos para ambos:
Óleos Para Cozinhar
Se você ainda não percebeu, nós adoramos óleo de coco. O óleo de coco é uma ótima alternativa para cozinhar, pois pode ser facilmente substituído na proporção de 1:1 e pode ser usado para assar, fritar, e saltear. Também adoramos adicionar óleo de coco aos nossos smoothies! Este óleo versátil é rico em triglicerídeos de cadeia média, que são mais fáceis de absorver e metabolizar mais rapidamente do que seus homólogos de cadeia longa.**
A maioria dos óleos de nozes não é ideal para cozinhar – tradicionalmente pode ser usado como parte de uma receita, mas não para cozinhar e fritar. No entanto, o óleo de noz-macadâmia é semelhante em composição ao azeite de oliva, sendo ótimo para cozinhar em fogo baixo ou médio. Também adoramos o sabor leve e ligeiramente amendoado do óleo de macadâmia.
Óleos Para Tomar como Suplemento
Os óleos de peixe são uma ótima fonte de ácidos graxos essenciais. Obter sua dose diária de EFAs apenas através da dieta pode ser desafiador e eficaz. Assim, descobrimos que os óleos de peixe são uma ótima maneira de obter sua dose dessas “gorduras boas”. No entanto, o óleo de peixe não é adequado para cozinhar e deve ser usado apenas como suplemento.
Assim como os óleos de peixe, o óleo de linhaça é rico em ácidos graxos ômega-3 e é uma ótima escolha para veganos que não desejam suplementar com óleo de peixe. No entanto, assim como os óleos de peixe, o óleo de linhaça destina-se a suplementação e não deve ser usado para cozinhar.
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