Cuvântul „ulei” a căpătat o reputație proastă atunci când vine vorba de cei care încearcă să mănânce sănătos.
Adevărul este că uleiurile nutriționale pot conține „grăsimi bune”, precum acizii grași omega-3 și omega-6. Am discutat deja despre acești acizi grași esențiali (EFA) și despre unele dintre alimentele și uleiurile care îi conțin. Cu toate acestea, acesta este doar vârful aisbergului. Alte uleiuri, precum uleiul de cocos, sunt atât de versatile încât ne place să le folosim la gătit, pe pielea noastră și ca supliment.
Unele uleiuri sunt excelente ca alternative la uleiurile de gătit tradiționale, în timp ce altele nu ar trebui utilizate pentru gătit, dar pot fi folosite ca supliment pentru a obține cu ușurință acizii grași necesari și esențiali. Iată preferatele noastre pentru ambele:
Uleiuri pentru Gătit
Dacă nu v-ați dat seama, suntem îndrăgostiți de uleiul de cocos. Uleiul de cocos este o alternativă excelentă pentru gătit, deoarece poate înlocui cu ușurință la un raport de 1:1 și poate fi utilizat pentru copt, prăjit, sotat. De asemenea, ne place să adăugăm ulei de cocos în smoothie-urile noastre! Acest ulei versatil este bogat în trigliceride cu lanț mediu, care sunt mai ușor de absorbit și metabolizat mai rapid decât omologii lor cu lanț lung.**
Majoritatea uleiurilor din nuci nu sunt ideale pentru gătit – fiind de obicei utilizate ca parte a unei rețete, dar nu pentru gătit și prăjit. Cu toate acestea, uleiul de nuci de macadamia este similar în compoziție cu cel de măsline, fiind ideal pentru gătit la temperaturi scăzute sau medii. De asemenea, ne place gustul ușor și ușor de alune al uleiului de macadamia.
Uleiuri de Luat ca Suplimente
Uleiurile de pește sunt o sursă excelentă de acizi grași esențiali. Obținerea zilnică a EFA-urilor doar din dietă poate fi provocatoare și eficientă. Așadar, am descoperit că uleiurile de pește sunt o modalitate excelentă de a obține aceste „grăsimi bune”. Totuși, uleiul de pește nu este potrivit pentru gătit și trebuie folosit doar ca supliment.
La fel ca uleiurile de pește, uleiul de in este bogat în acizi grași omega-3 și este o alegere excelentă pentru veganii care nu vor să suplimenteze cu ulei de pește. Totuși, similar cu uleiurile de pește, uleiul de in este destinat suplimentării și nu trebuie folosit pentru gătit.
PipingRock Împuternicind Călătoria ta de Sănătate
