Слово «масло» получило плохую репутацию, когда речь идет о тех из нас, кто старается питаться здорово.
На самом деле пищевые масла могут содержать «полезные жиры», такие как омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Мы уже говорили об этих незаменимых жирных кислотах (НЖК) и некоторых продуктах и маслах, содержащих их. Однако это лишь верхушка айсберга. Другие масла, такие как кокосовое масло, настолько универсальны, что мы любим использовать их для готовки, на коже и как добавку.
Некоторые масла отлично подходят в качестве альтернативы традиционным кулинарным маслам, в то время как другие не следует использовать для готовки, но их можно использовать в качестве добавок, как простой способ получить необходимые и важные жирные кислоты. Вот наши любимые вариации для обоих случаев:
Масла для готовки
Если вы не заметили, мы просто без ума от кокосового масла. Кокосовое масло является отличной альтернативой для готовки, так как оно легко заменяется в соотношении 1:1 и его можно использовать для запекания, жарки, обжаривания. Мы также любим добавлять кокосовое масло в наши смузи! Это универсальное масло богато среднецепочечными триглицеридами, которые легче усваиваются и метаболизируются быстрее, чем их длинноцепочечные аналоги.**
Большинство ореховых масел не подходят для готовки – традиционно их можно использовать как часть рецепта, но не для готовки и жарки. Однако, масло ореха макадамия похоже по составу на оливковое масло, что делает его отличным для готовки на низком или среднем огне. Мы также обожаем легкий и слегка ореховый вкус макадамии.
Масла в качестве добавок
Рыбий жир является отличным источником незаменимых жирных кислот. Получение ежедневной порции НЖК только из рациона может быть сложной задачей. Поэтому мы выяснили, что рыбий жир является отличным способом получить эти «полезные жиры». Однако рыбий жир не подходит для готовки и должен использоваться только как добавка.
Как и рыбий жир, льняное масло богато омега-3 жирными кислотами и является отличным выбором для веганов, которые не хотят принимать рыбий жир. Однако, как и рыбий жир, льняное масло предназначено для добавок и не должно использоваться для готовки.
PipingRock На пути к вашему здоровью
