Slovo "olej" má v súvislosti so zdravým stravovaním trocha zlú povesť.
Pravda je taká, že výživné oleje môžu obsahovať "dobré tuky" ako omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Už sme hovorili o týchto esenciálnych mastných kyselinách (EFAs) a niektorých potravinách a olejoch, ktoré ich obsahujú. To je však len špička ľadovca. Iné oleje, ako kokosový olej, sú tak všestranné, že ich radi používame na varenie, na pokožku a ako doplnok.
Niekteré oleje sú skvelé ako alternatívy k tradičným kuchynským olejom, zatiaľ čo iné by sa nemali používať na varenie, ale môžu sa používať ako doplnky na ľahké získanie vašich potrebných a esenciálnych mastných kyselín. Tu sú naše obľúbené pre oba účely:
Olej na varenie
Ak ste si nevšimli, sme nadšení z kokosového oleja. Kokosový olej je skvelou alternatívou na varenie, pretože ho môžete jednoducho nahradiť v pomere 1:1 a použiť na pečenie, smaženie a dusenie. Tiež radi pridávame kokosový olej do našich smoothie! Tento všestranný olej je bohatý na triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, ktoré sa ľahšie absorbujú a rýchlejšie metabolizujú ako ich dlhé reťazce.**
Väčšina orechových olejov nie je ideálna na varenie - tradične sa môžu používať ako súčasť receptu, ale nie na varenie a smaženie. Avšak olej z makadámiových orechov je podobný olivovému oleju, čo ho robí skvelým na varenie pri nízkej alebo strednej teplote. Tiež máme radi ľahkú a mierne orechovú chuť makadámového oleja.
Olej na doplnky stravy
Rybí olej je skvelým zdrojom esenciálnych mastných kyselín. Získavanie vašej dennej dávky EFAs iba z jedla môže byť náročné a účinné. Preto sme zistili, že rybí olej je skvelý spôsob, ako získavať tieto "dobré tuky". Rybí olej však nie je vhodný na varenie a mal by sa používať iba ako doplnok stravy.
Rovnako ako rybí olej, aj ľanový olej je bohatý na omega-3 mastné kyseliny a je skvelou voľbou pre vegánov, ktorí nechcú dopĺňať rybí olej. Rovnako ako rybí olej, aj ľanový olej je určený na doplňovanie stravy a nemal by sa používať na varenie.
PipingRock Posilňovanie na vašej ceste zdravím
