Citlivosť na lepok sa v poslednej dobe stala významnou témou diskusie v oblasti výživy. Spolu s ňou prišla široká škála bezlepkových diétnych plánov a informácií. Štatistiky ukazujú, že približne 6 % svetovej populácie je stredne až vážne citlivých na lepok. Avšak, Dr. Ford, lekár z Nového Zélandu a autor knihy 'The Gluten Syndrome', naznačuje, že toto číslo by mohlo byť oveľa vyššie… až 50 %! [1] Zatiaľ čo je stále veľa, čo sa musíme o citlivosti na lepok naučiť, mnohí ľudia našli úspech s bezlepkovými potravinami a obnovenou stravou. Ak si myslíte, že máte alergiu na lepok, ale nie ste si istí, je dôležité dozvedieť sa viac o lepku a jeho potenciálnom vplyve na vaše zdravie.
Čo je lepok?
Lepok je všeobecné názvoslovie pre bielkoviny nachádzajúce sa v pšenici. Lepok pomáha potravinám udržiavať ich tvar a v podstate je to lepidlo, ktoré ich drží pohromade. [2] Často sa kategorizuje do troch hlavných skupín: Pšenica, Jačmeň a Raž. Ale sú tu aj iné obilniny ako triticale, ktoré tiež obsahujú lepok. Tieto tri hlavné obilniny tvoria širokú škálu potravín (väčšinou balených produktov). Nižšie sú najčastejšie konzumované potraviny obsahujúce lepok v rámci týchto obilninových skupín:
Pšenica
- Chleby
- Cereálie
- Krekry
- Pekárenské výrobky
- Polievky
- Cestoviny
Raž
- Ražný chlieb
- Pumpernickel
- Ražné pivo
- Cereálie
- Granola tyčinky
Jačmeň
- Polievka
- Pivo
- Potravinárske farbivo
- Pekárenské výrobky
- Pivovarnícke kvasnice
Bezlepkové potraviny:
Existuje mnoho spôsobov, ako prijímať široké spektrum živín vo svojej strave bez konzumácie lepku. Tu je zoznam potravín, ktoré by mali tvoriť väčšinu vašej bezlepkovej diéty:
- Mäso a ryby: Vyberajte chudé mäso, tučné ryby a hovädzie mäso z voľného výbehu. Vyhýbajte sa vyprážanej príprave a lepokovému obaleniu.
- Vajcia: Vajcia sú prirodzene bezlepkové. Hnedé vajcia sú väčšinou kvalitnejším zdrojom proteínu.
- Mliečne výrobky: Čisté mliečne výrobky z mlieka sú bezlepkové. Buďte však opatrní pri výrobkoch s pridanými zložkami alebo príchuťami.
- Ovocie a zelenina: Všetko ovocie a zelenina sú prirodzene bezlepkové.
- Obilniny: Obilniny môžu byť zložité. Quinoa, ryža, kukurica, čirok, arrowroot a väčšina ovsa sú bezlepkové. Uistite sa, že vaše obilniny nie sú krížovo kontaminované v zariadení s lepkom, ak ste silno citliví.
- Orechy a semienka: Všetky orechy a semienka sú prirodzene bezlepkové.
- Prírodné oleje: Prírodné orechové maslá, rastlinné oleje a väčšina masla sú bezlepkové
- Bylinky a koreniny: Všetky bylinky a koreniny sú bezlepkové
Našťastie, väčšina potravín s lepkom sú balené produkty, ktoré sú tvorené prevažne sacharidmi. Výberom diéty typu lovec-zberač s reálnymi potravinami ako mäso, zelenina, ovocie a orechy & seminá, môžete získať všetko, čo potrebujete. Ak sa rozhodnete jesť mliečne výrobky alebo obilniny, vždy si overte etikety a poznať ingrediencie, aby ste sa uistili, že produkt je bezlepkový.
Doplnenie vašej stravy:
Okrem čistej stravy môžu výživové doplnky pomôcť podporiť vašu cestu k bezlepkovosti. Tráviace enzýmy ako papain, bromelain, amyláza, celuláza sú skvelým príkladom. Je takmer nemožné dokonalú stravu priblížiť. Ak niekto iný pripravuje vaše jedlo, nemusíte mať vždy plnú kontrolu nad tým, že je 100 % bezlepkové. Okrem toho tráviace enzýmy pracujú synergicky, aby poskytli dynamickú podporu. Nižšie je uvedených niekoľko prémiových možností, s ktorými môžete začať, ak ste v oblasti suplementácie nováčikom:
Táto formula Gluten Digest ponúka impozantnú zmes zložiek poskytujúcich prirodzenú každodennú podporu. Obsahuje BioCore DPP IV, ako aj enzýmy proteázu, amylázu a glukoamylázu pre synergický efekt. Jedna vegetariánska kapsula sa môže užiť na začiatku akéhokoľvek jedla, ktoré obsahuje lepok. Ideálna na cestovanie a super praktická pre aktívny životný štýl!
PipingRock’s Probiotic-14 Acidophilus je ultimátnym zdrojom pre probiotiká a prebiotiká. Obsahuje 50 miliárd aktívnych organizmov z rôznych kmeňov ako Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus paracasei, Bifidobacterium bifidum a ďalších prospešných kmeňov. Tiež je bezlepkový, bez GMO a neobsahuje žiadnu umelú príchuť, umelé sladidlo alebo konzervačné látky. Naše rýchlo uvoľňujúce kapsuly sú opreté o záväzok k vysokokvalitnému zdrojovaniu a čistým výrobným postupom.
Tento komplexný doplnok by mal byť pridaný do vášho denného režimu. Každá dávka je plná živín ako Betaín HCL, papain, bromelain, pankreatín, lipáza a ďalšie! Nájdite najlepšie prírodné zložky v tomto super silnom doplnku Digest-IT a všimnite si rozdiel v kvalite zdrojov a vynikajúcej biologickej dostupnosti.
Potrava na zamyslenie:
Unavení z riešenia citlivosti na lepok? Úpravou malých zmien môžete urobiť cestu k pohodlnejšiemu, bezlepkovému životnému štýlu. Príprava kvalitných potravín z prirodzených a čistých zdrojov je kľúčom k účinným výživovým zmenám. Majte naše zoznamy glutenových a bezlepkových potravín ako pomôcku pri plánovaní vašich jedál a zvyšujte svoje poznanie o vašom nadýmacom systéme. Tiež pamätajte, že žiadna diéta nie je dokonalá. Suplementácia je proaktívnym opatrením, ktoré vás môže podporiť. Prezrite si bohatú ponuku doplnkov pre tráviace zdravie od spoločnosti PipingRock a zistite, čo vám najviac vyhovuje.
PipingRock Posilnenie vašej zdravotnej cesty
