Har du några bananer som gått lite över mogna?
Varför inte göra som folk har gjort i åratal – baka bananbröd av dem! Och varför inte kombinera dem med äpplen och nötter för ett riktigt fantastiskt bröd som kan avnjutas varje dag!
Vi har gett en vegansk twist på detta klassiska recept, vilket är så fullt av smak och en tillfredsställande kontrast av mjukt och krispigt att din familj kanske har svårt att låta bli att äta hela limpan på en gång.
INGREDIENSER
- 2 mycket mogna bananer
- 1/2 äpple (prova att använda honeycrisp eller granny smith för en syrlig smak!)
- 1/2 kopp sötningsmedel (vi använde allulos, men honung, xylitol & stevia är bra alternativ!)
- 1 & 3/4 kopp mjöl (kan ersättas med de flesta lågkolhydrat- eller glutenfria mjöl)
- 1/2 kopp kanel äppelmos
- 1 tesked bikarbonat
- 1/2 tesked salt
- 1 tesked kanel
- 1 nypa muskotnöt
- 1-2 matskedar hackade valnötter
- 1/3 kopp russin (valfritt)
INSTRUKTIONER
- Värm ugnen till 175°C. Skala och tärna ditt äpple (och mumsa på den andra halvan!).
- Med en blandningsskål, mosa dina skalade bananer. Tillsätt resten av ingredienserna (utom nötterna) och rör om ordentligt.
- Spraya din brödform (en form på 23 cm bör vara perfekt) och häll i smeten. Strö över dina hackade nötter.
- Sätt in i ugnen i 50 minuter. Testa att brödet är helt färdigbakat genom att sticka in en tandpetare i mitten av limpan. Om tandpetaren kommer ut torr är det klart! Om inte, låt det stå i ugnen ytterligare 5 minuter eller så.
- Låt svalna, servera och njut!
PipingRock Stärker din hälsoresa
