คำว่า “น้ำมัน” อาจมีเสียงไม่ดีนักในการพยายามกินให้สุขภาพดี
แท้จริงแล้วน้ำมันทางโภชนาการอาจมี “ไขมันดี” เช่น โอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 กรดไขมัน เราได้พูดถึงกรดไขมันจำเป็น (EFAs) และอาหารและน้ำมันที่มีพวกมันอยู่แล้วนิดหน่อย แต่นั่นเป็นเพียงแค่ส่วนเล็กๆ ของภูเขาน้ำแข็ง น้ำมันอื่นๆ เช่น น้ำมันมะพร้าว ยืดหยุ่นได้อย่างดีเยี่ยมที่เราชอบใช้ในการทำอาหาร, ทาผิว และใช้เป็นอาหารเสริม
น้ำมันบางชนิดเหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้แทนน้ำมันทำอาหารแบบดั้งเดิม ขณะที่บางชนิดไม่เหมาะจะใช้ในการทำอาหารแต่สามารถใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อเป็นวิธีที่ง่ายต่อการได้รับกรดไขมันจำเป็นอันจำเป็น นี่คือตัวโปรดของเราทั้งสองประเภท:
น้ำมันสำหรับทำอาหาร
หากคุณยังไม่ทราบ เรารักน้ำมันมะพร้าวมาก น้ำมันมะพร้าวเป็นทางเลือกที่ดีในการทำอาหารเพราะสามารถแทนที่ได้ในสัดส่วน 1:1 และสามารถใช้ในการอบ, ทอด, ผัดได้ เราก็ชอบเติมน้ำมันมะพร้าวลงในสมูทตี้ด้วย! น้ำมันอเนกประสงค์นี้อุดมไปด้วย กลางโซ่ไตรกลีเซอไรด์ ที่ง่ายต่อการดูดซึมและเผาผลาญเร็วกว่าคู่ยาวของมัน**
ส่วนมากของน้ำมันจากถั่วไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร - ปกติสามารถใช้เป็นส่วนประกอบในสูตร แต่ไม่สำหรับการทำอาหารหรือทอด เพราะว่า น้ำมันถั่วแมคคาดาเมียมีองค์ประกอบคล้ายกับน้ำมันมะกอก ทำให้เหมาะสำหรับการทำอาหารที่ไฟต่ำหรือปานกลาง เราก็ชอบรสล้วนๆ และเล็กน้อยถั่วของน้ำมันแมคคาดาเมีย
น้ำมันสำหรับใช้เป็นอาหารเสริม
น้ำมันปลามีแหล่งกรดไขมันจำเป็นที่ดี การได้รับกรดไขมันจำเป็นในปริมาณที่จำเป็นจากอาหารเพียงอย่างเดียวอาจเป็นเรื่องท้าทาย เราจึงพบว่าน้ำมันปลาเป็นวิธีที่ดีในการได้รับ “ไขมันที่ดี” แต่น้ำมันปลาไม่เหมาะสำหรับการทำอาหารและควรใช้เป็นอาหารเสริมเท่านั้น
เช่นเดียวกับน้ำมันปลา น้ำมันเมล็ดแฟล็กซ์อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชาววีแกนที่ไม่ต้องการเสริมน้ำมันปลา อย่างไรก็ตาม น้ำมันเมล็ดแฟล็กซ์นั้นเหมาะสำหรับการเสริมเท่านั้นและไม่ควรใช้ในการทำอาหาร
PipingRock การเสริมความแข็งแรงให้กับเส้นทางสุขภาพของคุณ
