ความไวต่อกลูเตนได้กลายเป็นหัวข้อสำคัญที่ถูกพูดถึงในด้านโภชนาการ เมื่อไม่นานมานี้หากมีแผนการทานอาหารปลอดกลูเตนและข้อมูลที่หลากหลายเข้ามา สถิติแสดงให้เห็นว่า ประมาณ 6% ของประชากรทั่วโลกมีความไวต่อกลูเตนในระดับปานกลางถึงรุนแรง อย่างไรก็ตาม ดร.ฟอร์ด แพทย์ในนิวซีแลนด์และผู้เขียนหนังสือ The Gluten Syndrome เสนอว่า ตัวเลขนี้อาจสูงกว่านี้มาก ถึง 50%! [1] แม้ว่าจะยังมีสิ่งที่ต้องเรียนรู้เกี่ยวกับความไวต่อกลูเตนอีกมาก แต่หลายคนก็ประสบความสำเร็จกับอาหารปลอดกลูเตนและการปรับเปลี่ยนอาหารใหม่ หากคุณคิดว่าคุณมีอาการแพ้กลูเตนแต่ไม่แน่ใจ จะเป็นประโยชน์ที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกลูเตนและผลกระทบที่อาจมีต่อการดูแลสุขภาพของคุณ
กลูเตนคืออะไร?
กลูเตนคือชื่อทั่วไปของโปรตีนที่พบในข้าวสาลี กลูเตนช่วยให้อาหารคงรูปร่างและเป็นเสมือนกาวที่เชื่อมต่อส่วนประกอบของอาหารเข้าด้วยกัน [2] มักถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลักคือ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ อย่างไรก็ตาม ยังมีธัญพืชอื่นๆ อย่างทริติดเกิลที่มีกลูเตนอยู่เช่นกัน ธัญพืชเหล่านี้ทำเป็นอาหารหลายประเภทด้านล่างคือตัวอย่างอาหารจากกลุ่มธัญพืชที่มีกลูเตน:
ข้าวสาลี
- ขนมปัง
- ซีเรียล
- แครกเกอร์
- ขนมอบ
- ซุป
- พาสต้า
ข้าวไรย์
- ขนมปังข้าวไรย์
- Pumpernickel
- เบียร์ข้าวไรย์
- ซีเรียล
- กราโนล่าบาร์
ข้าวบาร์เลย์
- ซุป
- เบียร์
- สีผสมอาหาร
- ขนมอบ
- ยีสต์เบียร์
อาหารปลอดกลูเตน:
มีหลายวิธีที่จะได้รับสารอาหารที่หลากหลายในอาหารของคุณโดยไม่ต้องบริโภคกลูเตน นี่คือรายชื่ออาหารที่ควรประกอบในเมนูอาหารปลอดกลูเตน:
- เนื้อสัตว์และปลา: เลือกเนื้อไม่ติดมัน ปลาที่มีกรดไขมันดี และเนื้อวัวที่กินหญ้า หลีกเลี่ยงการปรุงในแบบทอดและการเคลือบครัสต์ที่มาจากกลูเตน
- ไข่: ไข่ไม่มีส่วนประกอบของกลูเตนตามธรรมชาติ ไข่สีน้ำตาลจะมีโปรตีนคุณภาพสูงกว่า
- นมและผลิตภัณฑ์นม: ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ได้ปรุงแต่งจากนมก็เป็นอาหารปลอดกลูเตน แต่ระวังผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมหรือทำให้มีรสชาติ
- ผลไม้และผัก: ผลไม้และผักทุกชนิดเป็นอาหารปลอดกลูเตนตามธรรมชาติ
- ธัญพืช: ธัญพืชอาจเป็นเรื่องที่ซับซ้อน คินัว ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ลูกธัญพืช และข้าวโอ๊ตส่วนใหญ่เป็นอาหารปลอดกลูเตน ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าธัญพืชของคุณไม่ได้ปนเปื้อนข้ามโรงงานกับกลูเตนถ้ามีความไวอย่างมาก
- ถั่วและเมล็ดพันธุ์: ถั่วและเมล็ดพันธุ์ทั้งหมดเป็นอาหารปลอดกลูเตนตามธรรมชาติ
- น้ำมันธรรมชาติ: เนยที่ทำจากถั่วและน้ำมันพืชจากธรรมชาติและเนยส่วนใหญ่เป็นอาหารปลอดกลูเตน
- สมุนไพรและเครื่องเทศ: สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดเป็นอาหารปลอดกลูเตน
โชคดีที่อาหารที่มีกลูเตนส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ที่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก ด้วยการเลือกทานอาหารประเภทการล่า-เก็บหาเช่นเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ และ ถั่ว & เมล็ดพันธุ์ คุณสามารถได้รับสิ่งที่คุณต้องการทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ถ้าเลือกกินผลิตภัณฑ์นมหรือธัญพืช ต้องตรวจสอบป้ายกำกับให้ดีและรู้จักส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนประกอบของกลูเตน
เสริมอาหารของคุณ:
นอกเหนือจากการทานอาหารที่สะอาดแล้ว อาหารเสริมยังสามารถช่วยสนับสนุนความตั้งใจของคุณในการทานปลอดกลูเตนได้ เอนไซม์ย่อยอาหารอย่าง Papain, Bromelain, Amylase, Cellulase เหมาะกับการเพิ่มในแผนการอาหารของคุณ การควบคุมอาหารอย่างสมบูรณ์แบบเป็นสิ่งที่ยาก หากมีคนอื่นเตรียมอาหารให้คุณ คุณอาจไม่สามารถควบคุมการหลีกเลี่ยงกลูเตนได้อย่างเต็มที่ เอนไซม์ย่อยอาหารยังทำงานร่วมกันเพื่อให้การรองรับที่กว้างขวาง ด้านล่างคือตัวเลือกพรีเมียมสำหรับผู้ที่เริ่มต้นใช้อาหารเสริม:
สูตรย่อยกลูเตนนี้มีส่วนผสมที่น่าประทับใจซึ่งให้การสนับสนุนรายวันตามธรรมชาติ ประกอบด้วย BioCore DPP IV รวมไปถึงเอนไซม์ Protease, Amylase และ Glucoamylase เพื่อเกิดผลร่วมกันที่ดี รับประทานเพียงแคปซูลเดียวก่อนอาหารทุกมื้อที่มีกลูเตน เหมาะสำหรับพกพาและสะดวกมากสำหรับไลฟ์สไตล์ที่แอคทีฟ!
PipingRock’s Probiotic-14 Acidophilus เป็นแหล่งที่ดีที่สุดสำหรับทั้งโปรไบโอติกและพรีไบโอติก ประกอบด้วยสิ่งมีชีวิตที่มีประสิทธิภาพ 50 พันล้านตัวจากชนิดต่างๆ อย่าง Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus paracasei, Bifidobacterium bifidum และชนิดที่มีประโยชน์อื่นๆ นอกจากนี้ยังปลอดกลูเตน, ไม่มี GMO และไม่มีรสเทียม สารให้ความหวานเทียม หรือสารกันบูด แคปซูลปลดปล่อยเร็วของเรายังมาพร้อมกับการสืบค้นคุณภาพที่ยอดเยี่ยมและการกระทำการผลิตที่ยอดเยี่ยม
อาหารเสริมแบบสมบูรณ์ชุดนี้เป็นสิ่งที่ควรเพิ่มในอาหารประจำวันที่คุณต้องรับประทานในทุกวัน แต่ละอาหารเสริมเต็มไปด้วยสารอาหารเช่น Betaine HCL, Papain, Bromelain, Pancreatin, Lipase และอื่นๆ พบกับส่วนผสมที่ดีที่สุดจากธรรมชาติในอาหารเสริม Digest-IT ประสิทธิภาพสูงและทราบถึงการต่างความแตกต่างของแหล่งที่มาคุณภาพและการใช้งานที่เยี่ยมยอด
อาหารเพื่อความคิด:
เบื่อกับการต้องการรับมือกับความไวต่อกลูเตนหรือยัง? ด้วยการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย คุณก้าวสู่การมีชีวิตที่ปราศจากกลูเตนและสะดวกสบายมากขึ้นได้ การเตรียมอาหารคุณภาพดีด้วยตัวเองจากแหล่งธรรมชาติและไม่ปลอมปนเป็นกุญแจสำคัญที่ทำการเปลี่ยนแปลงโภชนาการอย่างมีประสิทธิภาพ เก็บรายชื่อธัญพืชกลูเตนและอาหารปลอดกลูเตนของเราไว้กับคุณ เป็นแนวทางในการวางแผนมื้ออาหารและเรียนรู้เกี่ยวกับระบบย่อยของคุณ นอกจากนี้จำไว้ว่าการควบคุมอาหารไม่เคยสมบูรณ์แบบ การเสริมอาหารเป็นมาตรการเชิงรุกที่ช่วยสนับสนุนคุณได้ ลองดูคอลเลกชันที่หลากหลายของ PipingRock ของ อาหารเสริมสุขภาพภายใน และหาสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ
PipingRock เสริมสร้างการเดินทางเพื่อสุขภาพของคุณ
