有時候，當你為有飲食限制或過敏的家人和朋友烘焙他們最愛的點心時，這需要一點額外的計劃。
以下是一些傳統烘焙材料的常見替代品，這些可能幫助你調整你喜愛的食譜，並為你在準備下一批餅乾時增添一些新的挑戰。
麵粉
對於避免傳統麵粉的朋友和家人，根據你選擇的食譜，有幾種不同的選擇。杏仁粉、椰子粉和小米粉是三種很好的多功能烘焙選擇。
雞蛋
當為特殊日子烘焙素食友好食品時，你會想要在需要時替換掉雞蛋。像亞麻籽或奇亞籽浸泡在水中，蘋果醬、香蕉泥，或用水混合的大豆粉都可以用來替代雞蛋！
牛奶
對於乳糖敏感者，使用許多不含乳製品的牛奶替代品來替代食譜中的牛奶非常簡單，如豆奶、米奶、杏仁奶和燕麥奶。我們發現替代牛奶的選擇真的取決於個人口味和你的食譜，因為有些口味較強烈和明顯。
無論是為了控制體重還是出於健康原因，不使用簡單糖也是很簡單的。例如蜂蜜、甜菊糖、阿洛酮糖和木糖醇—你可以滿足你的甜食欲望，同時避免使用簡單糖。更詳細的糖替代品分析請參考。
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